Организация работы караоке бара. Персонал - подбор, обучение, мотивация Организация работы и взаимодействия подразделений предприятия - кухня - бар Взаимодействие с гос.органами Планирование бюджета, выполнение. Знание всех программ автоматизации Знание всех караоке систем( являюсь официальным представителем брендов AST, Скоморох, YOUR DAY. Занимаюсь продвижением в соц. сетях. Контекстная реклама.

Проект арт-кафе "Кипяток" Ресторан и банкетная площадка с караоке. Руководство в комплексе. Обеспечение бесперебойной работы заведениями. Контроль за соблюдением стандартов компании и санитарных норм Контроль соблюдения технологических процессов Выполнение ключевых показателей Контроль за соблюдением кассовой дисциплины Работа с линейным персоналом (подбор, адаптация, обучение, аттестация) Работа с поставщиками Проведение инвентаризации

Сетевой проект кофеен по регионам РФ (СПб, Москва, Красноярск, Уфа, Череповец) Start-UP Разработка концепции Разработка технологии Составление плана реализации проекта Сопровождение строительных работ Документальное сопровождение проекта Набор и подготовка персонала Контроль работы заведений. Идея - динамичная кофейня с полной поддержкой кухни.

Сеть кофеен "Шоколадница" Оперативное управление в "комплексе": Анализ и планирование деятельности предприятия Обеспечение хозяйственного и финансового контроля Практический опыт создания команды и системы мотивации Составление бюджета на квартал и контроль выполнения Предоставления отчетности по всем предприятиям Защита табелей и прогноз рентабельности заведений Организация бесперебойной работы кафе. Решение административно-технических вопросов. Контроль соблюдения стандартов. Снижение затрат на содержание заведения. Планирование и достижение поставленных целей. Ведение документооборота. Организация и контроль работы сотрудников зала и кухни.

Открытие с нуля отдельной точки общественного питания. Ресторан и банкетный зал. Отчетность перед учредителем Разработка концептуальной политики Получение всех заключений, разрешительной документации и лицензий. Автоматизация всего гостиничного комплекса Организация шведских столов европейского уровня Планирование бюджета и контроль за выполнением Продвижение предприятия на рынке СПб

Управление коллективом 80 человек Управление и ведение учета в трех барах, двух ресторанах,3 банкетных залах, бистро, суши баре. 1. Организация деятельности персонала, проведение набора и отбора персонала, обучение, развитие, мотивация персонала; 2. Организация обслуживания гостей; 3. Контроль поставки, сроков хранения, ассортимент продукции, количества и качества доставки продукции, проведение инвентаризации; 4. Взаимодействие с поставщиками, подрядчиками; 5. Работа над увеличением продаж и прибыли ресторана 6. Контроль выполнения стандартов компании, контроль кассовых операций, ведение документации; 7. Обеспечение выполнения плана по товарообороту; 8. Отслеживание товара в ресторане, составление заказов; 9. Контроль соблюдения стандартов в ресторане; 10. Контроль открытия и закрытия 11. Контроль за наличием всего ассортимента из меню 12. Контроль чистоты в помещениях 13. Работа с СЭС, пожарными

Открытие кафе-бара для частного лица Разработка концепции 1. Организация деятельности персонала, проведение набора и отбора персонала, обучение, развитие, мотивация персонала; 2. Организация обслуживания гостей; 3. Контроль поставки, сроков хранения, ассортимент продукции, количества и качества доставки продукции, проведение инвентаризации; 4. Взаимодействие с поставщиками, подрядчиками; 5. Работа над увеличением продаж и прибыли ресторана 6. Контроль выполнения стандартов компании, контроль кассовых операций, ведение документации; 7. Обеспечение выполнения плана по товарообороту; 8. Отслеживание товара в ресторане, составление заказов; 9. Контроль соблюдения стандартов в ресторане; 10. Контроль открытия и закрытия 11. Контроль за наличием всего ассортимента из меню 12. Контроль чистоты в помещениях 13. Работа с СЭС, пожарными

Набор и обучение персонала бара Контроль за движением товара на подразделении "БАР" Ведение установленой учетной документации Составление и сдача товарного отчета Работа с поставщиками Контроль товарного остатка Разработка актуальных сезонных предложений по подразделению "бар" Контроль и проведение инвентаризаций

Непосредственное участие в открытии нового заведения Ведение первичной документации Управление ассортиментом Учет движения и реализации товара на подразделении "БАР" Контроль кассового режима (работа с системой Р-Кипер) Набор персонала Помощь при проведении различных акций и банкетов до 500 человек

Расчет посетителей Соблюдение контрольно -кассового режима Приготовление и подача заказов гостям заведения Контроль за работой официантов Отчетность по бару Работа с поставщиками Разработка коктейльной карты Проведение инвентаризаций