Контроль соблюдения технологии переработки мяса птицы, выявление нарушений и принятие мер по их устранению Организация и контроль санитарно-гигиенических мероприятий в цехе. Осуществление статистического анализа, составление необходимой отчетности по производству. Взаимодействие с контролирующими органами и и организациями. Выполнение плана по выпуску готовой продукции. Выполнение требований по качеству и пищевой безопасности мяса птицы Участие в реализации мероприятий по повышению эффективности производства и производительности труда. Проведение исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов, участие в промышленных испытаниях новых видов машин и механизмов, средств механизации и автоматизации в том числе с выездом в составе делегаций по обмену опытом и изучению передовых технологий мясопереработки на предприятиях Европы.

Контроль качества поступающего сырья и вспомогательных материалов, подготовка заключений о соответствии качества продукции, оформление соответствующих документов. Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции на всех стадиях производственного процесса.

Организация и проведение текущей ветеринарной работы. Выполнение плановых профилактических ветеринарных противоэпизоотических мероприятий. • Обеспечение биобезопасности . • Обеспечении потребности производственного процесса в ветеринарных препаратах, оборудовании, инструментах; контроль расходования материальных ресурсов.