Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был меньше недели назад

Мужчина, 43 года, родился 7 июня 1982

Москва, готов к переезду, готов к командировкам

Шеф-повар

180 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 11 лет 8 месяцев

Апрель 2023 — по настоящее время
3 года 2 месяца
Ресторан на Поклонной

Москва

Шеф-повар
Ведение и приготовление новых блюд, управления коллективом. Взаимодействия остальными структурами.
Октябрь 2021 — Апрель 2023
1 год 7 месяцев
Mercure Москва Бауманская

Москва, all.accor.com/hotel/8471/index.ru.shtml

Шеф-повар
Ведение и приготовление новых блюд, управления коллективом. Взаимодействия остальными структурами отеля.
Октябрь 2018 — Октябрь 2021
3 года 1 месяц
ООО «Отель Москва Красные Холмы» CITY space BAR & RESTAUNT

Москва

Су-шеф
- Заказ продуктов по маркет листу и перемещение со склада по трансферу, на основе простоков кухни. - Составление графика работу, основываясь на загрузку отеля. - приготовление и отдача банкетов, свадеб, бизнес ланчей, ужинов, фуршетов, меню ресторана, завтраков, столовой для персонала. Разработка сезонных меню и меню на мероприятие. - Составление технологических карт и проработка новых блюд. - Прямое взаимодействие со всеми ресторанами службами и отделом закупок. - Участие проведение кукинг классов. - Ведение санитарных журналов и нормативных документов по НАССР - Проведение ежемесячных инвентаризации. - Знание Русской, Европейской и Азиатской кухни. - Работа на открытой кухне суши бара, более 30 видов роллов и суши. - Работа с мясом на открытом огне «Мангал» знание всех прожарек. - Проведение банкетов до 1000 человек, вес цикл производства. - Выращивание микро зелени гидропонным поливным способом.
Октябрь 2014 — Октябрь 2018
4 года 1 месяц
NOVOTEL МОСКВА СИТИ Ресторан «MC TRADERS»

Москва

Старший смены поваров
- Приготовление блюд по технологическим картам. - Проведение ежемесячных инвентаризации. - Обучение новых поваров.

Навыки

Уровни владения навыками
Работоспособность

Обо мне

Добросовестный, комуникабельный дисциплинированный, ответственный, общительный и строгий. Открыть к диалогу.

Портфолио

Высшее образование

2007
Высшее образование
ОшГУ
Юридический, Юриспруденция

Знание языков

Кыргызский — Родной

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Кыргызстан

Разрешение на работу: Кыргызстан

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения