Исполнение обязанностей управляющего ресторана. Управление штатом ресторана, личная работа по поиску и адаптации сотрудников. Контроль качества обслуживания гостей ресторана. Организация и проведение банкетных и фуршетных мероприятий. Активная работа в зале с гостями и поддержание атмосферы гостеприимства. Своевременное предоставление отчётности учредителям по финансовым показателям.

Решение административно - организационных вопросов ресторана. Принятие, организация, контроль проведения банкетных и иных мероприятий. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте.

Организация и контроль работы ресторана в полном объеме.

Управляющий рестораном. Формирование положительного имиджа ресторана. Увеличение выручек по вверенным объектам, выполнение плана по финансовым показателям. Выполнение рационального использования материальных ресурсов. Подбор, адаптация и обучение персонала. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины. Участие в технологическом процессе разработки меню кухни и бара, ввод новых блюд и спец. предложений. Хозяйственная деятельность. Обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии, своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики. Закупка инвентаря. Мониторинг рынка поставщиков, анализ себестоимости продукции. Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками. Работа с контролирующими организациями Обеспечение взаимодействия всех служб ресторана (кухня, торговый зал, бухгалтерия). Проведение инвентаризации и снятие остатков по кухне и бару. Контроль соблюдения на должном уровне санитарного состояния ресторана. Организация и полный контроль над работой и функционированием ресторана.

Французская- европейская кухня. Исполнение обязанностей зам.управляющего.Контроль работы ресторана по всем подразделениям.Поддержание на должном уровне технического состояния ресторана на всех объектах.Координация и повышение продуктивности работы торгового зала и кухни.Контроль подачи блюд и напитков.Повышение уровня обслуживания гостей ресторана. Подбор,адаптация и обучение персонала.Проведение тренингов.Разрешение конфликтных ситуаций с гостями.Кассовая отчётность,инкассация.Работа с поставщиками.Снятие инвентаризации.Составление и ведение табеля учёта рабочего времени.Принятие и участие в обслуживание банкетов различного уровня и количества.Осуществление бесперебойной и продуктивной работы ресторана.

Итальянская- европейская, восточная кухня. Нормативные обязанности администратора ресторана.Открытие и закрытие ресторана. Контроль санитарно- технического состояния ресторана. Координация успешной работы кухни и зала.Контроль подачи блюд и напитков.Общение с гостями ресторана.Кассовая отчётность. Решение хозяйственных вопросов. Подбор и обучение персонала.Ведение табеля учёта рабочего времени. Решение конфликтных ситуаций.Проведение инвентаризации. Принятие и обслуживание банкетов, фуршетов.

Обучение официантов и обслуживающего персонала нормам сервиса. Работа в зале с гостями. Поддержание высокого уровня сервиса у официантов и барменов.

Полный объём обязанностей метрдотеля ресторана. Контроль за обслуживанием и работой персонала. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций с гостями. Организация и обслуживание выездных мероприятий и банкетов.