Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 18:34
Мужчина, 53 года, родился 6 июля 1972
Московский (Москва), готов к переезду (Владимирская область, Волгоградская область, Москва, Республика Дагестан, Республика Крым, Республика Татарстан, Ростовская область, Санкт-Петербург), готов к командировкам
Пекарь, пекарь-кондитер, шеф-пекарь-кондитер
150 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 24 года 4 месяца
Февраль 2018 — по настоящее время
8 лет 4 месяца
Владимирская область
Продукты питания... Показать еще
Мастер-пекарь
Разработка новых видов хлеба, выпечки (бриошей, слойки, круассанов) печенья. Использование разных способов производства хлеба и хлебобулочных изделий (производство свежих видов и заморозки). Контроль за производством. Обучение персонала.
Октябрь 2015 — Май 2016
8 месяцев
Санкт-Петербург, www.baltic-bread.ru
Розничная торговля... Показать еще
Технолог хлебопекарного производства
Разработка новой продукции (хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого теста), составление технологических карт, контроль за качеством выпуска хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого хлеба. Использование в работе различных технологий изготовления хлебобулочных изделий (с использованием закваски, дрожжей, бездрожжевой способ изготовления хлебов)
Декабрь 2014 — Октябрь 2015
11 месяцев
Сеть пекарен "Волконский"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Пекарь-эксперт
Разработка новой продукции (хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого теста), составление технологических карт, контроль за качеством выпуска хлеба, слоенных изделий, изделий из дрожевого хлеба. Использование в работе различных технологий изготовления хлебобулочных изделий (с использованием закваски, дрожжей, бездрожжевой способ изготовления хлебов)
Май 2014 — Декабрь 2014
8 месяцев
ООО "Бон Пан"
Пятигорск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-пекарь
Разработка новых рецептур изготовления хлеба, различных багетов, круассанов и другой слоеной выпечки и бриошей по французским рецептам. Внедрение новых рецептур в производство. Контроль за деятельностью пекарни, замесом теста, формированием изделий, выпеканием изделий, и декорированием готовых изделий. Рукодстство процессом производства как замороженной продукции (хлеба, багетов, круассанов, бриошей) так и по системе "директ" (с полным циклом).
Январь 2014 — Май 2014
5 месяцев
Супермаркет «ЯППИ»
Москва
Розничная торговля... Показать еще
Шеф-пекарь
Разработка новых рецептур изготовления хлеба, различных багетов, круассанов и другой слоеной выпечки и бриошей по французским рецептам. Внедрение новых рецептур в производство. Контроль за деятельностью пекарни, замесом теста, формированием изделий, выпеканием изделий, и декорированием готовых изделий.
Июнь 2000 — Январь 2014
13 лет 8 месяцев
Banette
Франция
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Пекарь-кондитер по изготовлению французской выпечки, багета и хлеба
Изготовление хлеба, багетов, круассанов и другой выпечки по французским рецептам. Замес теста, формирование изделия, выпекание изделия, декорирование готового изделия. Отличное знание всех стадий производства хлеба. Знание французских рецептов. Опыт работы с тестом и выпечкой. Знание европейского оборудования изготовления хлебобулочных изделий. Опыт работы по специальности в иностранной компании по профилю. Опыт работы с сырьем импортного производства.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Я приобрел практический опыт и продемонстрировал его в хлебопекарном производстве во Французских пекарнях. Обладаю чувством терпения, дисциплинированности, требовательности к себе, аккуратный и порядочный, без вредных привычек. Имею опыт работы на европейском оборудовании. Знание и опыт в технологии производства французской выпечки и хлеба. Очень надеюсь, что моя кандидатура вас заинтересовала, и будьте уверенны в моем уважении к вам.
Проживание в г. Санкт-Петербург, наличие Вида на жительство
Высшее образование (Бакалавр)
2008
Высшее образование (Бакалавр)
baker college course obernai
курсы пекарей, Пекарь-кондитер
1994
Высшее образование (Бакалавр)
college obernai
Электро-механический, Бакалавр "Электрик-механик"
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия, Франция
Разрешение на работу: Россия, Франция
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
