разработка и актуализация нормативной документации: регламентов, технологических инструкций, рецептур, технологических карт; создание новых рецептур безалкогольных напитков и постановка их на производство; оптимизация существующих производственных процессов для повышения эффективности и снижения затрат; разработка мероприятий по сокращению потерь сырья и ресурсов; проектирование и внедрение ресурсосберегающих и инновационных технологий. Контроль качества и безопасности: контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции; проведение органолептических, химических и физических испытаний продукции (вкус, запах, цвет, кислотность, консистенция и пр.); обеспечение соответствия продукции ГОСТ, ISO, HACCP и другим стандартам; мониторинг всех этапов производства: от приёмки сырья до упаковки и хранения; анализ отклонений в качестве продукции и разработка корректирующих мероприятий; организация микробиологического и техно-химического контроля. Управление производственными процессами: планирование производственных показателей и расчёт производственной мощности; расчёт норм расхода сырья, материалов и тары, анализ перерасхода или экономии; контроль соблюдения технологических режимов (температура, время обработки, дозировки и т. д.); участие в проектировании и модернизации цехов, подборе и настройке оборудования; управление работой технологического персонала, обучение сотрудников. Взаимодействие с подразделениями и партнёрами: координация работы с отделом закупок для обеспечения поставок качественного сырья; взаимодействие с лабораторией для проведения испытаний и сертификации продукции; сотрудничество с отделом маркетинга для разработки новых продуктов под запросы рынка; работа с поставщиками оборудования и сырья, в том числе зарубежными; участие в инспекциях и аудитах со стороны контролирующих органов. Обеспечение соответствия нормативам: разработка и внедрение программы производственного контроля; составление плана HACCP (анализа рисков и критических контрольных точек); контроль экологических норм, включая обработку и утилизацию отходов; подготовка документации для сертификации и лицензирования продукции. Инновации и развитие производства: изучение новых технологий и трендов в производстве безалкогольных напитков; внедрение автоматизированных систем контроля и управления производством; организация экспериментальных выработок и тестирования новых рецептур; участие в выставках, семинарах и стажировках для обмена опытом. Отчётность и аналитика: составление отчётов по качеству продукции, расходу сырья и эффективности производства; анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению; ведение учётной и отчётной документации в соответствии с требованиями предприятия и законодательства.

создание рецептур для замороженных полуфабрикатов (пирогов, хлеба, батонов, пельменей, вареников, котлет и т. д.); разработка новых видов продукции из мяса птицы, свинины, говядины, овощей и других ингредиентов; обновление ассортимента продукции. Работа с нормативной документацией: разработка и актуализация технических условий (ТУ), технологических инструкций (ТИ) и иной нормативной документации; составление технологических и калькуляционных карт; утверждение изменений в технической документации при корректировке технологических процессов. Организация и контроль производства: контроль соблюдения технологических процессов и санитарных требований; обеспечение бесперебойного выпуска продукции; оптимизация работы производственных цехов и загрузки линий; расчёт производственных мощностей и планирование загрузки оборудования; подбор оборудования под разработанную продукцию. Повышение качества и снижение себестоимости: выявление причин возникновения брака и разработка мер по его устранению; оптимизация себестоимости продукции; внедрение ресурсосберегающих и безотходных технологий; сокращение расходов сырья, материалов и трудовых затрат. Планирование и аналитика: участие в планировании производства и закупок сырья и материалов; организация производственного сменного учёта (сырьё, основные и упаковочные материалы, готовая продукция); анализ эффективности технологических процессов. Взаимодействие и отчётность: взаимодействие с контролирующими органами по вопросам безопасности и качества производства; согласование технологических вопросов с подразделениями предприятия и внешними организациями; ведение специализированной и отчётной документации. Инновации и развитие проведение исследовательских и экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов; участие в испытаниях нового оборудования и средств автоматизации. Обеспечение безопасности: соблюдение норм охраны труда и экологической безопасности; реализация мероприятий по рационализации рабочих мест и специальной оценке условий труда. Управление персоналом: руководство подчинёнными сотрудниками (технологами, операторами и др.); организация повышения квалификации работников технологического отдела.

Руководила производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью производства, обеспечение эффективного взаимодействия производственных подразделений (цехов, участков). Участвовала в деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и культуры обслуживания посетителей Следила за организацией своевременного обеспечения производством, продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Проверяла наличие сопроводительных документов на поступающие товары, сертификаты соответствия государственной системе сертификации, удостоверения качества. Участвовала во внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания с учётом рыночных методов. Организация расстановки работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности производства, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Организация диетического питания для отдельных категорий посетителей столовой, контроль технологических методов приготовления блюд для различных диет. Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний. Согласование договоров на коммунальное и иное обслуживание (обеспечение электроэнергией, отопление, водоснабжение, телефонная связь, уборка территории, вывоз отходов, охрана и пр.).

разработка и реализация производственной стратегии компании; составление производственных программ и календарных графиков выпуска продукции (и их корректировка в течение планового периода); планирование производственной загрузки и расчёт потребности в ресурсах (сырьё, оборудование, персонал и т. д.); внедрение нормативов для оперативно‑производственного планирования. Оперативный контроль производственного процесса: мониторинг хода производства и выполнения суточных заданий (по количеству и номенклатуре изделий); контроль на складах и рабочих местах; обеспечение ритмичного выпуска продукции в соответствии с планом и договорами поставок; анализ результатов деятельности подразделений за плановый период — для выявления возможностей более полной загрузки мощностей и сокращения цикла изготовления продукции. Обеспечение ресурсами и подготовка производства: контроль обеспечения производства технической документацией, оборудованием, инструментом, материалами, комплектующими, транспортом и погрузочно‑разгрузочными средствами; организация подготовки производства новых видов изделий; управление работой производственных складов, проведение инвентаризации незавершённого производства. Координация взаимодействия подразделений: согласование работы цехов, регулирование выполнения заказов по кооперации и межцеховых услуг; устранение нарушений хода производственного процесса и предупреждение возможных сбоев. Контроль качества и безопасности: обеспечение соответствия продукции установленным стандартам качества (ГОСТ, ISO и др.); соблюдение норм охраны труда, промышленной и пожарной безопасности на производстве; минимизация брака и анализ причин его возникновения. Оптимизация и модернизация производства: внедрение новых технологий, автоматизированных систем; поиск и освоение технических новшеств, передового опыта для улучшения технологии и роста производительности труда; оптимизация издержек, сокращение производственного цикла и повышение рентабельности. Управление персоналом: руководство работниками производственного блока (от мастеров до начальников цехов); формирование эффективных команд, мотивация сотрудников; организация обучения и повышения квалификации персонала. Аналитика и отчётность: сбор и анализ ключевых показателей эффективности (KPI) производства; подготовка отчётной документации для руководства; план‑факт анализ выполнения производственных планов. Работа с внештатными ситуациями: оперативное реагирование на поломки оборудования, сбои в поставках и другие непредвиденные обстоятельства; разработка мер по минимизации последствий таких ситуаций.

Занималась: планирование объёмов реализации продукции. Анализ рынка и конкурентной среды: мониторинг рыночных трендов и спроса на продукцию; оценка конкурентной ситуации, выявление сильных и слабых сторон конкурентов; поиск новых возможностей для роста бизнеса и расширения ассортимента. Управление продажами: постановка планов по выручке и KPI для отдела продаж; контроль выполнения планов продаж; разработка и внедрение системы мотивации для менеджеров по продажам; оптимизация каналов сбыта (дилеры, дистрибьюторы, прямые продажи). Ценообразование и продуктовая политика: разработка ценовой стратегии с учётом себестоимости, конкуренции и платёжеспособности спроса; анализ рентабельности продукции; участие в формировании ассортимента и модернизации продуктовой линейки. Работа с клиентами и партнёрами: выстраивание долгосрочных отношений с ключевыми клиентами; ведение переговоров и заключение крупных контрактов; развитие партнёрских отношений с поставщиками и дистрибьюторами. Управление подразделениями: руководство отделами продаж, маркетинга. постановка задач и контроль их выполнения. Бюджетирование и финансовый контроль: разработка бюджетов коммерческого направления; контроль расходов и доходов в рамках коммерческого блока; анализ маржинальности проектов и направлений деятельности. утверждение маркетинговой стратегии и планов продвижения; контроль эффективности рекламных кампаний; управление брендом и репутацией предприятия. Логистика и снабжение: оптимизация закупочных процессов и управление цепочками поставок; контроль сроков и условий поставки сырья и материалов; снижение логистических издержек. Договорная и тендерная работа: организация участия в тендерах и госзакупках; согласование и подписание договоров с контрагентами; минимизация коммерческих рисков при заключении сделок. Аналитика и отчётность: подготовка отчётов для руководства о выполнении коммерческих планов; анализ динамики продаж, доли рынка, клиентской базы; прогнозирование спроса и планирование производства на основе коммерческих данных. Оптимизация бизнес‑процессов: внедрение CRM‑систем и других инструментов автоматизации; совершенствование процессов продаж и клиентского сервиса; повышение эффективности работы коммерческого отдела

Отвечала за повседневные операции ресторана, включая работу кухни, сервиса и барной зоны. следила за тем, чтобы все процессы протекали без сбоев, и принимала меры в случае возникновения проблем. Управляла запасами. Контроль за запасами продуктов и напитков — важная часть моей работы бала следить за уровнем запасов, заказывать товары и минимизировать потери. Финансовый контроль, регулярно анализирует финансовые отчеты, следит за доходами и расходами, а также разрабатывает стратегии для повышения рентабельности заведения. Организация ППК

Руководила производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечение эффективного взаимодействия производственных подразделений (цехов, участков). Участвовала в деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и культуры обслуживания посетителей Следила за организацией своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Проверяла наличие сопроводительных документов на поступающие товары, сертификаты соответствия государственной системе сертификации, удостоверения качества. Участвовала во внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания с учётом рыночных методов. Организация расстановки работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Организация диетического питания для отдельных категорий посетителей столовой, контроль технологических методов приготовления блюд для различных диет. Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний. Согласование договоров на коммунальное и иное обслуживание (обеспечение электроэнергией, отопление, водоснабжение, телефонная связь, уборка территории, вывоз отходов, охрана и пр.).

Руководила производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечение эффективного взаимодействия производственных подразделений (цехов, участков). Участвовала в деятельности на обеспечение высокого качества приготовления пищи и культуры обслуживания посетителей Следила за организацией своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Проверяла наличие сопроводительных документов на поступающие товары, сертификаты соответствия государственной системе сертификации, удостоверения качества. Участвовала во внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания с учётом рыночных методов. Организация расстановки работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Организация диетического питания для отдельных категорий посетителей столовой, контроль технологических методов приготовления блюд для различных диет. Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний. Согласование договоров на коммунальное и иное обслуживание (обеспечение электроэнергией, отопление, водоснабжение, телефонная связь, уборка территории, вывоз отходов, охрана и пр.).

2001г. Переведена начальником цеха – технологом кондитерского цеха, комбината общественного питания «Северянка» в МУП «УТОСТ».

Занималась приготовлением пирожных, печенья, рулетов, приготовления бисквитов и изготовлении тортов.