Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл сегодня в 07:32
Мужчина, 31 год, родился 28 октября 1994
Москва, хочу переехать, готов к командировкам
Chef/Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 13 лет
Ноябрь 2021 — по настоящее время
4 года 7 месяцев
Tomme Lee
Краснодар
Шеф-повар
Полное обновление суши бара, индийской кухни. Ежемесячный запуск специальных предложений и сезонных блюд. Работа с фудкостом, заявками, ABC анализ, оптимизация работы кухни, поиск новых продуктов и поставщиков.
Апрель 2017 — по настоящее время
9 лет 2 месяца
Минск Кулинарная школа "Oede"
Chef
Проведение мастер классов для людей всех возрастов. Составление меню для мероприятий учитывая предпочтение гостей, составление меню для мастер классов.
Февраль 2021 — Май 2021
4 месяца
Social club
Суши-повар
Традиционный японский суши бар, изготовление суши, контроль качества продукции, работа с поставщиками
Февраль 2020 — Январь 2021
1 год
Kamakura
Израиль
Sous-chef
Ресторан высокой японской кухни, обновление меню, контроль качества продукции, обучение персонала, работа с поставщиками, контроль банкетного зала
Май 2019 — Декабрь 2019
8 месяцев
Naomi
Израиль
Chef
Разработка меню, контроль качества, работа с поставщиками, обучение персонала
Ноябрь 2018 — Март 2019
5 месяцев
Cafe la provence
Минск
Sous chef
Разработка меню, обучение персонала
Май 2018 — Октябрь 2018
6 месяцев
Вьетнам, Да Нанг отель "Monarque"
Chef
Составление меню "A la carte", составление меню для буфета, запуск лобби бара с авторскими закусками, десертами и напитками. Все создавалось с учётом местных продуктов и предпочтений местных жителей и туристов. Обучение персонала, контроль качества отдаваемых блюд, постоянное обновление и корректировка меню.
Май 2017 — Март 2018
11 месяцев
Беларусь, пинск Агроусадьба "подсолнух"
Chef
Составление меню и своевременное обновление с учётом местных сезонных продуктов, обслуживание банкетов и различных мероприятий.
Май 2016 — Март 2017
11 месяцев
Минск, ресторан "Публика"
Commis chef
Приготовление блюд согласно меню, контроль качества продукции.
Январь 2015 — Март 2016
1 год 3 месяца
Беларусь, пинск кафе "Бона Сфорца"
Chef
Составление и корректировка меню, своевременное обновление с учётом сезона. Приём товар и контроль качества, обучение персонала.
Сентябрь 2014 — Декабрь 2014
4 месяца
Франция, Савуа отель-ресторан "weekend"
Chef de partie / stagiaire
Приём товара, контроль качества продукции, приготовление блюд согласно меню, обслуживание банкетов до 100 человек.
Апрель 2014 — Август 2014
5 месяцев
Франция, Валури ресторан-отель "Le mejeonnes"
Commis chef / stagiaire
Подготовка сырья и заготовок, приём товара и контроль качества продукции. Помощь в организации банкетов и мероприятий до 250 человек.
Декабрь 2013 — Февраль 2014
3 месяца
Польша, Познань ресторан-отель "Italia"
Commis chef / stagiaire
Приготовление заготовок, отдача блюд, контроль качества продукции.
Май 2013 — Август 2013
4 месяца
Франция, Гриньян ресторан "Le Clair De la Plum
Commis chef/ stagiaire
Подготовка сырья и п/ф, приготовление заготовок.
Январь 2013 — Апрель 2013
4 месяца
Польша, Познань кафе "Altana"
Commis chef / stagiaire
Подготовка продуктов и п/ф, приготовление блюд согласно меню.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории A, C
Обо мне
Начинал со стажировки в одном из лучших ресторанов Франции. Там и влюбился в кулинарию. С тех пор я постоянно стараюсь совершенствовать свои навыки и умения: путешествую, обмениваюсь опытом с коллегами, помагаю в обновление меню и провожу мастер классы, помагаю организовать кейтеренги, тимбилдинги.
Портфолио
Неоконченное высшее образование
2014
Неоконченное высшее образование
WSHiG Poznan
Управление и маркетинг, Гостиничный бизнес, туризм, гастрономия
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Беларусь
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
