Разработка и улучшение барной карты; Внедрение согласованных изменений в барной карте ; Организация и проведение обучающих мероприятий в компании по барной карте, аттестации обученных сотрудников; Разработка индивидуальных планов развития барменов; Контроль за выполнением стандартов по бару в сети ; Работа с поставщиками; Организация барного пространства, проведение и анализ инвентаризаций, разработка программы программы производственного учета

Обязанности : управление рестораном "a la carte" и двумя барами на территории отеля. Функции:разработка и внедрение политики развития ресторана на территории отеля совместно с генеральным менеджером, подбор и обучение персонала, проведение тренингов для персонала, анализ продаж и внедрение программ по их повышению, составление карты бара и винной карты, составление меню ресторана в кооперации с шеф-поваром, взаимодействие с поставщиками, запуск программ мотивации для персонала Достижения- поднятие выручки ресторана в два раза, увеличение потока гостей, создание крепкого коллектива

Создание ресторанной службы отеля с нуля, взаимодествие с контролирующими органами по вопросам получения алкогольной лицензии, согласование располжения производственных помещений и технологического оборудования с СЭС.Поиск и ведение преговоров с поставщиками, Набор и обучение персонала. Разработка карты бара, винной карты, итальянского и русского меню совместно с шеф-поваром. Разработка стандартов обслуживания. В подчинении более двадцати человек.

набор персонала, обучение, контроль за соблюдением разработанных стандартов, ведение отчетности и анализ продаж, решение хозяйственных вопросов, взаимодействие с контролирующими органами, работа с поставщиками. раскрутка заведения с нуля

Организация обслуживания иностранных туристов во время завтрака, обеда, ужина и дополнительного сервиса, информирование туристов о напитках и винах, краткая зарактеристика блюд, составление графика и учет рабочего времени персонала, контоль правильности заполнение гостевых чекови расчетов с туристами, качества обслуживания, дисциплины персонала, соблюдения правил техники безопасности, обучение новых работников. помощь ресторанному менеджеру в организации работы департаментов(два бара, два ресторана, в подчинении 22 человека),

обслуживание гостей бара(иностранные туристы), организация работы двух баров( 6 человек в подчинении),контроль за за соблюдением стандартов сервиса компании, обучение персонала