-Исполнение указаний руководства предприятия; -Эффективное и культурное обслуживание посетителей столовой, создание для них комфортных условий; -Осуществление контроля: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; -Организация работы официантов; -Осуществление контроля качества готовой продукции; -Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; Контроль правильности хранения запаса продуктов питания; -Организация и личное участие в проведении занятий с работниками пищеблока по вопросам лечебного питания.