Управление персоналом в количестве от 40 сотрудников . Основные обязанности : Составление графиков персонала с учётом потока и спада гостей . Планирование, организация работы ресторана Контроль всех подразделений Своевременная устранение стоп листов Расчет потребности ресторана товарно-материальных ценностях, планирование и организация материально-технического обеспечения. Контроль качества обслуживания гостей ресторана. (Проведения мониторинга ) Своевременное оформление сотрудников, после полной проверки действительности документов Участия в ежемесячной инвентаризации по кухни и бара . -Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность - Знание программ MS Office, Iiko - Финансовая грамотность (бюджетирование, отчеты, ABC анализ) - Опыт работы с алкоголем - Управленческие навыки - Готовность брать ответственность за личный результат и результат команды Операционное управление: организация работы и развитие ресторана; Формирование имиджа и атмосферы ресторана‚ его продвижение; Управление хозяйственной и финансовой деятельностью; Формирование и ведение отчетности; Планирование бюджета и его исполнение; Достижение плановых показателей по прибыли; Подбор сотрудников‚ формирование и удержание кадрового состава‚ управление персоналом ресторана (обучение‚ адаптация‚ мотивация); Обеспечение выполнения стандартов сервиса; написание регламентов для сотрудников; Работа с гостями - привлечение новых и удержание постоянных гостей, работа с гостевой базой; Взаимодействие с контролирующими органами, контроль за соблюдением норм и правил; Взаимодействие с отделом закупок, контрагентами – поставщиками товаров и услуг; Контроль кассовой дисциплины; Планирование рабочей деятельности на 1-6 месяцев; Проработка ассортимента, его изменение, ввод новых блюд; Формирование положительного имиджа ресторана. - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Мониторинг и анализ рыночной конкуренции и потребительского спроса точек продаж - Разрешение конфликтов внутри команды или коллектива - Разработка, внедрение и развитие системы мотивации персонала - Контроль соблюдения регламентов и положений - Разработка системы показателей эффективности продаж - Контроль выполнения планов и достижения показателей эффективности продаж - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Контроль качества готовой продукции или изделия - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Сбор и анализ обратной связи клиентов о продукте или услуге - Организация и проведение рекламных акций - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Контроль за соблюдением стандартов обслуживания и клиентского сервиса сотрудниками - Формирование и контроль бюджета на хозяйственные нужды

- Автономное управление кофейней; - Поиск сотрудников на различных платформах; - Проведение собеседований: сопровождение потенциальных кандидатов от интервью до трудоустройства; - Адаптация новых сотрудников, введение в должность: как сотрудник без опыта работы, так и линейное повышение; - Анализ списаний по статьям, составление плана по списанию с учетом выручки заведения; - Анализ продаж: вывод и ввод продукции, вывод бестселлера - работа с поставками, анализом заказов; - Проведение промежуточной и плановой инвентаризации: учет остатков по системе и рукописные документы, Анализ итогов инвентаризации, проведение специальных менеджерских собраний; - Проверка накладных, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором для решения вопросов, связанных с накладными; - Проверка иной документации: Табели сотрудников, Движение товара по кассе, запись вализы (выручка наличными) в электронный документооборот; - Составление сводных, сбор информации (в большинстве случаев сбор информации у кофеен региона (около 10 точек); - Работа с электронным документооборотом. - Прямая коммуникация с IT-отделом для своевременного решения проблем с кассами, терминалом, ПК менеджера; - Проведение аудитов заведений: КРО (Контрольно-ревизионный отдел), СЭС (По чек-листу Роспотреба, для соблюдения пищевой безопасности); - Работа с ХАССП; - Мотивация сотрудников: собрания, участие в собраниях с руководителями для выделения материальной и нематериальной поддержки сотрудников; - Сплочение команды для эффективности работы и работы бизнеса; - Составление расписания для сотрудников. - Работа на "внутренней кухне" - работа на баре, за кассой, на продуктах питания; - Чрезмерная любовь к делу, создание на рабочем месте атмосферы теплоты и дружелюбия;

ОБЯЗАННОСТИ: - планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; -соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; -развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). -формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана;

ОБЯЗАННОСТИ: - планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; -соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; -развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). -формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана;

ОБЯЗАННОСТИ: - планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; -соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; -развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). -формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана;

ОБЯЗАННОСТИ: - планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; -соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; -развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). -формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана;

ОБЯЗАННОСТИ: - планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; -соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; -развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). -формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; ДОСТИЖЕНИЯ: -ежемесячное выполнение финансовых показателей ресторана; -внедрение систем контроля качества услуг; -100% выполнение показателей kpi; -повышение лояльности персонала к предприятию

ОБЯЗАННОСТИ: - планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; -соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; -развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). -формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; ДОСТИЖЕНИЯ: -создание и внедрение мотивационной системы; -за время работы увеличилась позитивная динамики на правленная на лояльность гостей; -рост количества постоянных гостей; -создание внутреннего документооборота;

ОБЯЗАННОСТИ: - планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -рациональная организация труда персонала ресторана; -обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; -контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; -соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. - контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; -развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). -формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; ДОСТИЖЕНИЯ: -на протяжении работы в этом заведении прошел дорогу по карьерной лестнице от официанта до менеджера;

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Поддержание чистоты в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от гостей ресторана. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Поддержание чистоты в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от гостей ресторана. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Поддержание чистоты в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от гостей ресторана. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у гостя, в рамках своей компетенции. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. Участие в ежемесячном переучете посуды.

Основными обязанностями являлась работа с програмой для комплексной автоматизации предприятий розничной торговли. Программа выстраивает систему бизнес-процессов на современном уровне, автоматизирует операции, планирование, учет и контроль товаров, объектов, и субъектов, то есть все, что в итоге ведет к увеличению оборота, оптимизации управления, сокращению расходов и повышению эффективности работы персонала и предприятия.