Имеется собственный автомобиль

Права категории B, C

В работе придерживаюсь системного и спокойного управленческого подхода: умею держать фокус одновременно на результате, сервисе и команде. Считаю, что сильный ресторан строится не только на цифрах и стандартах, но и на атмосфере внутри коллектива, уровне доверия и личной ответственности сотрудников. В управлении ценю дисциплину, уважение к людям, прозрачность требований и развитие персонала через наставничество и обратную связь. Умею принимать решения в сложных ситуациях, сохранять рабочий настрой команды и выстраивать отношения как с гостями, так и внутри коллектива. Ключевая экспертиза: Операционное управление рестораном Финансовое управление: бюджет, P&L, ФОТ, прибыль Оптимизация расходов и контроль себестоимости Рост среднего чека и гостевого потока Управление командой: подбор, адаптация, обучение, развитие Построение сервисной культуры и клиентского опыта Управление качеством, санитарными нормами и HACCP Закупки, поставщики, тендерная работа Регламентация и стандартизация процессов Решение конфликтных и нестандартных ситуаций с гостями Ключевые достижения в работе : Сократил расходы ресторана на 10–15% за счет оптимизации затрат на ТМЦ, выстраивания эффективной штатной расстановки и снижения нагрузки на фонд оплаты труда. Обеспечил выполнение плановых показателей ресторана в рамках утвержденного бюджета. Увеличил средний чек на 10%. Увеличил гостевой поток на 10–12%. Поддерживал выполнение целевых показателей по валовой и операционной прибыли. Повысил рейтинг ресторана на Яндекс Картах с 4 до 4,8. Организовал и проводил обучающие и развивающие мероприятия для персонала. Выстроил процессы подбора, адаптации и профессионального развития сотрудников. Эффективно разрешал сложные конфликтные ситуации с клиентами с сохранением лояльности гостей и репутации заведения. Достижения: чемпион России по хоккею с шайбой среди юношей 1991 г.р., турнир «Золотая шайба им. В.Третьяка» в 2008 году Неоднократный чемпион респ. Башкортостан по хоккею с шайбой Кандидат в мастера спорта по хоккею с шайбой Увлечения: Активные виды спорта (хоккей, скейтбординг, сноубординг, вэйкбординг, баскетбол, футбол), современная и классическая музыка, современное кино. Веду личный кулинарный блог, с рецептами и интересными подачами блюд https://www.instagram.com/omnomnomnomm?igsh=ZHdvaHFqYzloaDds&utm_source=qr Личные качества: коммуникабельность, перфектность, целеустремленность и нацеленность на результат, созидание, активность, самостоятельность, ответственность, инициативность, стремление к саморазвитию, сервисоориентированность. Дополнительное образование: Курс "Kitchen-managment" в Svch school. Прохождение курса "Эффективного Управления Рестораном" в Учебном Центре Международного Туризма и Бизнеса. Получение диплома.