это специалист по правильному хранению и учету различных продуктов и товаров. Его задача – принимать и хранить товарно-материальные ценности и отгружать их в соответствии с расходными документами

Бармен должен знать: - ассортимент, рецептуру и технологию приготовления ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных и горячих блюд и закусок; - ассортимент реализуемых в барах готовых к употреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики; - правила отпуска, способы и правила выкладки товара на барной стойке и витрине; - технику ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски; - правила этикета и технику обслуживания посетителей; - правила расчета с потребителями; - принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования и музыкальной аппаратуры; - правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.

В должностные обязанности менеджера ресторана входило планирование, организация и контроль работы ресторана, организация и контроль качества обслуживания посетителей ресторана, формирование положительного имиджа ресторана.

Организация и управление бизнес-процессами магазина с целью достижения плана продаж • Управление сервисом в магазине • Анализ эффективности работы магазина и управление показателями KPI • Организация, контроль и управление работой персонала магазина • Отбор, адаптация и обучение сотрудников • Планирование карьерного роста сотрудников • Управление товарными потерями, в том числе проведение инвентаризаций • Обеспечение зонирования и наполненности торгового зала в соответствии с принципами визуального мерчандайзинга • Влияние на ассортимент товара в своем магазине