Проведение мастер-классов, подготовка меню.

Ведение мастер-классов, приготовление фуршетов, кейтеринг

Разработка рецептур и ТТК с применением продукции компании (соусы, маринады, заправки) проведение кулинарных мастер- классов, обучение сотрудников.

Создание потока клиентов через инстаграм и по рекомендациям, обработка заявок, закупка продуктов, проведение мастер-классов, кейтеринг, фуршеты, фестивали еды

Определение концепции кухни, создание меню, разработка блюд, калькуляции, расчёт наценки, подбор и обучение персонала кухни. Ежедневный контроль качества продуктов, готовой продукции, работа с поставщиками, поиск новых продуктов, изучение и внедрение современных кулинарных трендов. Проведение инвентаризации, анализ продаж. Проходил мастер-классы зарубежных поваров (Адриан Кетглас, Ян Бирс(pum), Антониус Овербик(pum)) проводил мастер-классы по суши, по итальянским десертам для организаций в г. Чебоксары. На данный момент контролирую кухни трёх заведений одной сети. Налаживаю работы фабрики-кухни для всех кафе сети, а так же сторонних организаций.

Готовим с людьми, детьми. Проводим выездные мероприятия

Открытие кухни, организация производства, подбор и обучение персонала, разработка меню, поиск поставщиков, обучение старшего повара, с целью передать управление кухней. Планирование консалтинговой деятельности.

Контроль качества продуктов и готовой продукции, обучение персонала, создание благоприятной психологической обстановки в коллективе, разработка сезонных предложений в меню, работа с документами. За время работы повысил квалификацию с 5-ого разряда на 6-ой

Хороший оптыт в итальянской и мексиканской кухнях

Повар,моя вторая работа после учёбы и практики.