организация и контроль работы мясного,рыбного,салатного цехов.изготовление полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами,заказ сырья и ингредиентов необходимых для бесперебойной работы производства,контроль за санитарным состоянием и чистотой производственных помещений и исправностью оборудования.контроль за сроками хранения и реализации сырья и готовой продукции.Ведение документации,отчетность.Минимизация потерь и списаний. Проведение инвентаризаций. Контакт с проверяющими организациями.Увеличение объемов продаж и выполнение планов товарооборота.Подбор и oбучение персонала.

организация и контроль работы мясного,рыбного,салатного цехов.изготовление полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами.заказ сырья и ингредиентов необходимых для бесперебойной работы производства.контроль за санитарным состоянием и чистотой производственных помещений и исправностью оборудования.контроль за сроками хранения и реализации сырья и готовой продукции

руководство работой мясного цеха, изготовление мясных п/ф для сети корпоративных кафе и столовых(на 40000 человек).Заказ и получение сырья,ведение документации,отчетность,санитария,инвентаризации.Подбор и обучение персонала.

Разведение и вылов рыбы.Рыбообработка: разделка,засолка,Вяление,копчение

Приготовление пищи для экипажа траулера во время промысла( 6месяцев рейс) и во время стоянки.Заказ продуктов, ведение товарных остатков,отчетность,контроль работы персонала камбуза,контроль качества приготовляемой пищи.

фотграфирование и изготовление снимков цветной фотографии,обслуживание свадеб,банкетов,школ,детских садов,государственных предприятий и учреждений