- Операционное управление сетью кофеен (20 торговых точек) с целью бесперебойной работы: - Минимизация затрат (ФОТ,списание, инвентаризации) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов; - Формирование бюджета, оптимизация бизнес - процессов, разработка операционных стратегий, открытие объектов с «0»; - Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей в выручке и прибыли; - Разработка, внедрение и контроль утверждённых стандартов сети; - Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, мотивация, развитие ( тренинги для управляющих и линейного персонала), взаимодействие с HR; - Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства; - Внедрение новых маркетинговых программ, аудита; - Управление производственно - хозяйственной деятельностью; - Управление и контроль административно - организационных вопросов - взаимодействие с арендодателями, контролирующими органами;

- Оперативное управление рестораном - увеличение рентабельности, бюджетирование, контроль и мониторинг себестоимости, наценки, фудкоста, выполнение заявленного плана, увеличение товарооборота и прибыли, экономия ФОТ. - Взаимодействие с поставщиками - планирование заказа, контроль сроков, ассортимента - Взаимодействие с гос. органами, арендодателем, управой района. - Ведение документооборота - Оперативное управление персоналом - обучение, мотивация, развитие корпоративной культуры, обеспечение условий работы Составление и ведение табеля учета рабочего времени - Организация и непосредственное участие в инвентаризации - Развитие банкетного направления - Организация и развитие кейтерингов (выездные банкеты) - Развитие клиенткой базы: поиск и привлечение новых гостей - Организация и работа с корпоративными клиентами - Поддержание высоких стандартов кухни и сервиса - Формирование отчетности и предоставление вышестоящему руководству.

- Ежедневная проверка готовности магазина к функционированию - мониторинг качества продукции, выкладки, полок, ценников, санитарных условий объекта - Мониторинг товарного запаса,товарооборота по каждой отдельной категории продукции - Обеспечение соблюдения норм требований техники безопасности и охраны труда - Управление персоналом - подбор, обучение, адаптация, контроль выполнения функциональных обязанностей сотрудников - Увеличение продаж, прибыли, производительности, планирование бюджета - Работа с поставщиками - отслеживание качества и себестоимости поставляемой продукции - Взаимодействие с гос. органами

- Управление персоналом - подбор, адаптация, обучение, контроль выполнения функциональных обязанностей сотрудников - Поддержание стандартов кухни и сервиса на высоком уровне - Разработка новых блюд и напитков, ввод меню - Работа с поставщиками - контроль качества и себестоимости поставляемой продукции - Взаимодействие и Гос. органами ( СЭС, пожарная инспекция, налоговая) - Выполнение задач руководства, отчетность

- Управление персоналом - подбор, адаптация, обучение, контроль выполнения функциональных обязанностей сотрудников - Поддержание стандартов кухни и сервиса на высоком уровне - Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие ресторана, продвижение услуг, привлечение гостей - Работа с поставщиками - контроль качества и себестоимости поставляемой продукции - Увеличение продаж, прибыли, производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета - Проведение тренингов и обучение персонала

- Организация работы по качественному и своевременному обслуживанию гостей - Контроль и управление рестораном - Контроль ведение кассы и финансовой отчетности - Контроль и составление графика персонала - Формирование команды - подбор, обучение, наставничество, мотивация - Проведение инвентаризации