Организация и контроль работы предприятия. Решение организационных, технических и кадровых вопросов. Обеспечение и контроль наличия правовой и нормативной документации ресторана. Анализ спроса на предлагаемую продукцию и услуги. Составление заказа и контроль доставки пищевого сырья, готовой продукции, расходных материалов, инвентаря и оборудования. Контроль соблюдения внутрикорпоративных стандартов. Отзывы гостей. Инвентаризации по остаткам ТМЦ в ресторане. Текущая и сводная отчетность. Контроль поступления наличных, размена, инкассации. Контроль медкнижек.

Открытие с нулевого цикла. Разрешительная документация и ее сопровождение. Контроль финансовой деятельности. Создание концепции и стратегии развития. Управление в полном объеме. Работа с поставщиками оборудования и продуктов питания. Проведение тренингов, организация работы персонала.Проходимость около 5 тыс. человек в месяц. Взаимодействие с гос структурами.

Долгосрочное, краткосрочное и оперативное планирование продаж, прогнозирование и выполнение планов продаж. Осуществление эффективного планирование торговых площадей. Подбор и расстановка кадров, контроль над рациональным использованием рабочего времени и повышением профессионального мастерства подчиненными. Работа с поставщиками оборудования и продуктов питания. Под руководством магазин, 5 баров, ресторан, бильярд.

Обслуживание в зале и баре. Обучение персонала. Введение инноваций в структуру баров и ресторанов пансионата. Увеличение выручки более чем в два раза. Обслуживание президента РФ и др.высокопоставленных лиц.

Открытие предприятий общепита с «0»: создание концепции заведения, составление и планирование бюджета, подбор и закупка оборудования. Разрешительная документация, общение с проверяющими органами, бухгалтерия, привлечение охранных структур. Заключение договоров с поставщиками, контроль закупок и качества товара, обеспечение технического обслуживания заведения. Организация корпоративного питания, организация торжественных мероприятий и шоу-программ, проведение детских праздников. Признан лучшим рестораном 2004г.по г. Одинцово.