• Приготовление блюд по рецептуре столовой в соответствии с технологическими картами выполнение поручений Шеф-повара. • Контроль ассортимента, количества и качества необходимых товаров, сырья, продукции в течении рабочего. • Уборка и дезинфицирование рабочего места • Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены. • Операции по приготовлению хлебобулочных изделий из дрожжевого теста (замес, формовка, выпечка) • Заготовки полуфабрикатов из рыбы, свинины и говядины.

• Разделка мяса и рыбы. • Изготовление полуфабрикатов. • Приемка и контроль качества сырья для цеха со склада. • Соблюдение технологий производства полуфабрикатов, начинки и фарша в соответствии с технологическими картами. • Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка. • Планирование заготовок.