Проектирование новых точек, закуп оборудования на новые точки, разработка меню при оценке абс и олап, оценка аудитории, составление расписания, обучение как старший бариста так и линейных, поиск поставщиков, анализ закупов, проведение маркетинговых мероприятий

Подсчет остатков, внесение остатков, обучение бариста, разработка напитков, основ для них(кордиалы, сиропы), разработка меню безалкогольных коктейлей на безалкогольном алкоголе, разработка, составление, внесение тех карт, поиск поставщиков, работа с поставщиками, организация работы бариста, закуп посуды

открытие ресторана, кофейни поддержка уже открытых проектов постановка меню создание меню опираясь на тренды, вкус, себес анализ через abc постановка алкогольного меню, крепкий алкоголь/вино/пиво найм бариста/барменов, официантов, обучение

Работа в amo srm, kaiten, набор лидов, холодные звонки, набор базы, продажи b2b

Разработка авторских напитков, проработка и составление рецептов на различные виды зерна, проработка рецептов на воронку, эспрессо. Активная помощь контролю качества с накрытием капинговых столов, замер цвета образцов. Калибровка напитков по brew chart, замер всего и вся с помощью рефрактометра. Прошел внутренние курсы brewing, что то между начальным и средним, прошел sensory, ближе к среднему, roasting, курс был скорее базовый, в конце мини экзамен, жарили в профиль

Постановка, проработка технологических карт для меню по сезонам и ивентам, отслеживание качества приготовления, отслеживание качества кофе, постановка капингов для персонала

Приготовление горячих холодных напитков, основ для них(кордиалов, сиропов)

Приготовление холодных и горячих напитков, подсчет инвентаризации, контроль качества приготовления напитков, разработка рецептур, поиск поставщика, просчет себестоимости, составление тех. карт.

Обучение/ведение бариста

Работа параллельно с двумя кофейнями, контроль за персоналом, инвентаризации, создание расписания, ведение финансовой и организационной документации, владение aiko, и многое другое.

Ведение смен, работа с возражениями, подсчет кассы, списания. Работа с коллективом, ведение финансовой и пожарной документации.

Приготовление горячих и холодных напитков

Настройка помола/дозы, соблюдение чистоты и порядка, приготовление напитков.

Контроль билетов при ходе