Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана. Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода поваров на работу. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка по концепции HACCP. Проведение ежемесячных инвентаризаций.

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода поваров на работу Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка по концепции HACCP. Проведение ежемесячных инвентаризаций

Приготовление и отдача горячих и холодных блюд, заказ и прием продуктов, контроль качества отдачи блюд, управление персоналом.обязанности кладовщика

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода поваров на работу Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение ежемесячных инвентаризаций

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода поваров на работу Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение ежемесячных инвентаризаций

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода поваров на работу Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение ежемесячных инвентаризаций

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода поваров на работу Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение ежемесячных инвентаризаций

Осуществление в отсутствии шеф-повара руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графика выхода поваров на работу Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проведение ежемесячных инвентаризаций

Первичная обработка продуктов, приготовление полуфабрикатов, прием продуктов, обязанности кладовщика, повар персонала.

Приготовление и отдача горячих и холодных блюд, заказ и прием продуктов, контроль качества отдачи блюд, управление персоналом.обязанности кладовщика

Приготовление и отдача горячих и холодных блюд, контроль качества отдачи блюд

Приготовление и отдача горячих и холодных блюд, контроль качества отдачи блюд

Приготовление и отдача горячих и холодных блюд, контроль качества отдачи блюд

Приготовление и отдача горячих и холодных блюд, контроль качества отдачи блюд

Приготовление и отдача горячих и холодных блюд, контроль качества отдачи блюд