Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 33 года, родился 9 января 1993
Москва, не готов к переезду, готов к редким командировкам
Шеф-повар, бренд-шеф, управляющий
200 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 14 лет 11 месяцев
Май 2023 — по настоящее время
3 года 1 месяц
ООО Чистая линия
Бренд-Шеф
.
Ноябрь 2022 — Март 2023
5 месяцев
Ип Кузнецов Станислав Владимирович( Riva bistro-итальянская кухня со средиземноморским акцентом)
Шеф-повар
Разработка и внедрение в меню новых блюд
Разработка сезонных и тематических спецпредложений
Контроль качества заявок на продукты
Контроль работы поваров и старших поваров
Работа с регулирующими органами( СЭС)
Работа с LC и FC, (удержание в плановых значениях)
Проведение аттестаций для поваров и старших поваров
Обучение для официантов на знание меню
Общение с Гостями в зале
Март 2021 — Ноябрь 2022
1 год 9 месяцев
ИП Кузнецов Станислав Владимирович( гастробар «Окна»)
Шеф-повар
Гастробар ОКНА
Разработка и внедрение в меню новых блюд
Разработка сезонных и тематических спецпредложений
Контроль качества заявок на продукты
Контроль работы поваров и старших поваров
Работа с регулирующими органами( СЭС)
Работа с LC и FC( удержание в плановых значениях)
Проведение аттестаций для поваров и старших поваров
Обучение для официантов на знание меню
Общение с Гостями в зале
Ноябрь 2017 — Февраль 2021
3 года 4 месяца
Ооо клубные технологии( кафе боулинг/караоке «Огни Большого Города»)
Шеф-повар
Разработка и внедрение в меню новых блюд
Разработка сезонных и тематических спецпредложений
Контроль качества заявок на продукты
Контроль работы поваров и старших поваров
Работа с регулирующими органами( СЭС)
Работа с LC и FC( удержание в плановых значениях)
Проведение аттестаций для поваров и старших поваров
Обучение для официантов на знание меню
Общение с Гостями в зале
Работа в 1С общепит:
Составление ТТК
Акты проработок
Перемещения
Контроль Списания
Июнь 2017 — Октябрь 2017
5 месяцев
Ооо клубные технологии ( кафе боулинг/караоке «Огни Большого Города»)
Старший повар
Кафе-боулинг-караоке
Контроль за соблюдением поваров выполнения санитарного законодательства
Контроль отдачи блюд
Участие в ревизиях
Контроль складских остатков
Помощь шеф повару в разработке сезонных предложений
Составление заявок на продукты
Ведение производственной документации
Составление графика работы согласно штатному расписанию
Март 2017 — Июнь 2017
4 месяца
Ооо зенит( гриль-бар BBQ)
Повар
Гриль-бар BBQ
Работа в заготовочном цеху( мясо-рыбный цех)
Работа на мангале(стейки, бургеры)
Апрель 2016 — Февраль 2017
11 месяцев
Кафе ялта
Повар
Отдача блюд согласно ТТК и фотоэталону
Поддержание чистоты на рабочем месте
Соблюдение санитарного законодательства
Октябрь 2015 — Апрель 2016
7 месяцев
Товары народного потребления (непищевые)... Показать еще
Торговый представитель
Выполнение плана продаж
Заключение договоров поставки с новыми юр лицами
Работа с торговыми точками
Декабрь 2014 — Сентябрь 2015
10 месяцев
Финансовый сектор... Показать еще
Кредитный специалист
Выполнение основных KPI показателей
Выдача кредитов и сопровождение клиентов
Июнь 2012 — Ноябрь 2014
2 года 6 месяцев
Ооо зенит( гриль-бар BBQ)
Повар
Гриль-бар BBQ
Отдача блюд согласно ТТК
Бургеры, стейки из мраморной говядины
Работа на Горячем цехе и мангале
Июнь 2011 — Июнь 2012
1 год 1 месяц
Ооо веранда( pan-Asian café “Wong”)
Повар
Ресторан пан-азиатской кухни
Приготовление блюд согласно ТТК
Поддержание чистоты на рабочем месте
Соблюдение санитарного законодательства
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Портфолио
Высшее образование
2016
Высшее образование
Экономический факультет, Экономика предприятий и организаций
2015
Высшее образование
Агроинженерный, Технология продуктов общественного питания (инженер)
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
