Управление деятельностью ресторана, соблюдение стандартов. Соблюдение показателей EBITDA. Операционная деятельность и финансовый контроль. Работа с отзывами и гостями. Формирование и развитие команды.

Управление подразделениями: Ресторан «1888» Кофейня Софьи Петровны Кувшинниковой Кофейня «Кофе Грошевой» Ресторан «Трактиръ Крутояръ» Ресторан «Веранда Трактира Крутояръ» Закусочная «Рыбный Угол» Кофейня «Изба Кофейня» Выездные площадки: Усадьба "Ильинка", "Шаляпинский" луг Кондитерская Пекарня Управление операционной деятельностью F&B службы (рестораны, выездные площадки, кейтеринг, производство) Внедрение мероприятий, направленных на совершенствование существующей системы управления. Планирование и контроль соблюдения бюджета. Проведение инвентаризаций и контроль показателей списаний. Набор, обучение и развитие персонала, формирование сплоченной команды. Организация эффективного взаимодействия подразделений. Контроль за поддержанием порядка и чистоты на рабочих местах. Ведение внутренней отчетности. Непосредственное общение с гостями и полное ведение "VIP" персон. Предприятия работают в стиле "Поп-ап" и имеют четкую сезонность. Была проведена работа от момента подготовки к открытию предприятий, до их полной консервации.

Start-Up, ребрендинг, аудит, консалтинг, обучение и подбор персонала, разработка меню, поставка оборудования и инвентаря. Бухгалтер-калькулятор. Открытие предприятий (Start-Up) в Архангельской области, в г.Москва, в г.Вологда и Вологодской области. Помощь и консультирование открывающихся предприятий общественного питания. Открыты предприятия: Ресто-бар "Малина" Архангельская обл. Ресторан "Wine Point" Москва Кафе "Морошка" Вологодская обл. (Вытегра, Нюксеница) Ресторан "Компот" Вологда Кафе "Кулинарная лавка" Вологодская обл., с.Устье Ресторан "Калина Красная" Вологодская обл., г.Белозерск Ресторан "AURA" Вологодская обл., г.Устюжна

Управление F&B службой, включающая в себя, ресторан «Пивоваръ», «Cantata Terrazza”, “Beer Garden”, семейный центр «Лукоморье», лобби-бар. Оперативное управление предприятиями. Организация и координация работы подразделений. Ведение внутренней отчетности. Набор персонала. Формирование команды. Планирование и контроль соблюдения бюджета.

Организация работы предприятий общественного питания. Обучение персонала. СтартАп. Составление технологического процесса новых предприятий. Проектирование кухни и подбор необходимого оборудования и инвентаря. Работа с iiko (калькулятор, статистика). Внедрение ХАСПП, программы производственного контроля. SMM. Разработка печатной продукции. Постановка целей и планов по предприятиям. Подбор и обучение персонала.

Организация работы предприятия (5 залов), набор и обучение персонала, ведение документации, заказ и формирование заявки, проведение банкета от поиска заказчика до ухода последнего гостя с мероприятия. Работа с благотворительными фондами. Составление и выполнение плановых показателей. Отчетность по финансовой части. Работа в системе R-Keeper. Проведение от закрытых мероприятий до общегородских.

Открытие кофейни с нуля по франшизе.Подбор необходимых поставщиков и продуктов.Набор и обучение персонала. Работа за баром, ведение документации.Управление кофейней. Ведение документации.

Открытие предприятия (зона двух баров) с нуля. Подбор необходимого оборудования и инвентаря. Разработка концепции и карты бара.Подбор необходимых поставщиков и продуктов.Набор и обучение персонала. Работа за баром, ведение документации.

Поставка, подбор, установка оборудования и инвентаря для общественного питания. Обучение Барменов/Бариста/Администраторов/Официантов.

Работа поставщиком посуды, инвентаря, оборудования для общественного питания. Поиск новых клиетов. Проведение городских барных мероприятий. Работа с дебиторской задолженностью.

Открытие двух предприятий с нуля. Подбор необходимого оборудования и инвентаря. Разработка концепции и карты бара, сезонных и акционных предложений..Подбор необходимых поставщиков и продуктов.Набор и обучение персонала. Работа за баром, ведение документации.Управление двумя барами. Ведение документации, работа в Tillipad на позиции калькулятора.

Разработка сезонных предложений и обновлений карты бара.Подбор необходимых поставщиков и продуктов.Набор и обучение персонала. Работа за баром, ведение документации.

Открытие предприятия (зона бара) с нуля. Подбор необходимого оборудования и инвентаря. Разработка концепции и карты бара.Подбор необходимых поставщиков и продуктов.Набор и обучение персонала. Работа за баром, ведение документации.

Продвижение проекта в г.Вологда. Работа с рекламой и непосредственно с версткой журнала.

Открытие предприятия с нуля. Подбор необходимого оборудования и инвентаря. Разработка концепции и карты бара.Подбор необходимых поставщиков и продуктов.Набор и обучение персонала. Работа за баром, ведение документации.

Работа за баром, ведение документации, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками, разработка и внедрение карты бара, сезонных предложений. Обучение новых сотрудников. Работа с системой автоматизации. Составление ТТК.

Работа за баром, ведение документации, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками, разработка и внедрение карты бара, сезонных предложений. Работа с системой автоматизации. Составление ТТК.

Работа за баром, ведение документации, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками, разработка и внедрение карты бара, сезонных предложений. Подбор и обучение персонала. Работа с системой автоматизации. Составление ТТК.

Работа за баром, ведение документации, проведение инвентаризаций, работа с поставщиками, разработка и внедрение карты бара, сезонных предложений. Подбор и обучение персонала. Работа с системой автоматизации. Составление ТТК.

Ведение документации, работа с поставщиками, работа с персоналом. Подбор необходимого персонала. Контроль качества выдаваемых блюд, оценка уровня обслуживания. Работа в R-Keeper

Продажа и продвижение спутникого оборудования.