Контроль качества и организация питания . Организация и контроль питания . Проверка соответствия меню установленным стандартам Ведение необходимой документации и отчетности Взаимодействие с поставщиками и сотрудниками столовой Контроль санитарных норм и сроков годности продуктов Проведение регулярных проверок качества блюд Решение возникающих вопросов по питанию учащихся

Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности пищеблоков дошкольных и школьных образовательных учреждений (15-25 объектов ); Контроль технологического процесса приготовления пищи в соответствии с нормативами СанПиН ; Контроль за своевременным обслуживанием оборудования для ведения производственного процесса; Организация работы с проверяющими органами, руководящим составом учебного учреждения; Разрешение конфликтных ситуаций и спорных вопросов ; Ведение документации,штатных табелей. Обучение персонала;

Заключение договоров, закупка сырья, организация производства , набор персонала, анализ продаж и прибыльности, внесение новинок в ассортименте.

Руководство магазина в соответствии с действующим законодательством. Выполнение текущих планов по товарообороту ,обеспечение роста объемов продаж. Соблюдение ассортиментного перечня в торговом зале ,принципов выкладки. Поддержание качества обслуживания покупателей . Контроль и сокращение торговых издержек Осуществление приема и учет мат.ценностей. Управление персоналом магазина.

Заключение договоров c новыми клиентами. Поиск новых клиентов. Работа с ассортиментной матрицой; Работа с системой мерчандайзинга; Мониторинг ассортимента и цен у конкурентов; Анализ продаж и прибыльности товаров ; Планирование мероприятий для поддержки и стимулирования продаж товаров категории. Работа с клиентами и поставщиками. Работа с дебиторской задолженностью.

Участие в организации работы персонала по осуществлению бесперебойного процесса товарооборота в супермаркете. - Ежедневный анализ продаж и своевременный заказ товара - Работа с Государственными контролирующими органами - Проведение инвентаризаций - Обеспечение высокого уровня обслуживания покупателей.

Открытие проекта с "0". Мониторинг цен конкурентов. Мониторинг ассортимента конкурентов. Обеспечение выполнения плановых показателей. Планирование и прогнозирование продаж, составление отчетов. Анализ результата деятельности производства за определенный период (месяц, год). Разработка стратегии развития направления. Технологическая поддержка при открытии новых производственных подразделений. Контроль за работой производства. Прогноз инвестций. Проведение учета товара и сырья. Оптимизация затрат. Набор персонала. Обучение персонала. Контроль за работой персонала. Проведение тренингов. Создание тренингов по производству для сотрудников и руководителей. Планирование профессионального развития. Аттестация сотрудников. Контроль и планирование рабочего времени сотрудников (ТМ). Повышение производительности сотрудников. Составление калькуляционных и технологических карт. Работа с поставщиками: закупка оборудования, сырья и готовой продукции. Промо проведение и планирование. Ценообразование. Разработка рецептур и технологии изготовления продукции нового ассортимента. Контроль технологического процесса производства и соблюдение рецептур. Участие в поиске новых видов сырья и товаров с улучшенными характеристиками или закупочной ценой. Коррекция ассортимента производимой и продаваемой продукции, качества товаров и сырья, нормативно-технической документации, рецептур, сопроводительной документации. Контроль реализуемой продукции (ассортимент, качество, товарный вид, сроки годности, соответствие маркировке), сырья (снижение товарных запасов, сроки годности, качество), расхода вспомогательных материалов. Контроль сопроводительной документации (сертификаты соответствия). Взаимодействие с другими подразделениями.

работа с банкетными блюдами, отдача по "а ля карт", холодный и кондитерский цех