Контроль операционной деятельности кофеен (порядка 17 кофеен), включая максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности Контроль вопросов бюджетирования, выполнение бюджета на уровне кофейни/территории; Организация работы сотрудников кофейни Обеспечение благоприятной атмосферы для Гостей Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей Поддержание высокого уровня качества продукции Решение вопросов укомплектования и формирования штата кофеен. Обеспечение эффективных отбора‚ найма‚ адаптации‚ обучения и развития персонала Участие в проведении программ‚ направленных на удержание сотрудников‚ управление текучестью Ежемесячные инвентаризации, ежедневный заказ продукции

-Проведение анализа рынка поставщиков, поиск лучших предложений цена/качества/срок поставок/долгосрочное сотрудничество; -Проведение тендеров и переговоров; -Контроль выполнения поставщиками договорных обязательств; -Оптимизация условий по действующим ДП; -Решение претензионных вопросов; -Контроль взаиморасчетов с поставщиками; -Формирование актуального APL компании; -Контроль и анализ закупочных цен; -Внесение приходов в программу; -Формирование отчетов по запросу руководства, ведение установленной отчетности в компании; -Работа с документацией; -Контроль технического состояния предприятия; -Курирование работы СВН, СКС, СКУД, системы фоновой музыки; -Оператор видеонаблюдения; -Взаимодействие с гос органами; -Контроль ПБ и ТБ на предприятии; -Обеспечение полной технической поддержки;

-Работа в Iiko chain (RMS), Iiko kitchen, Tillypad, ЕГАИС, Честный знак, Меркурий, Docsinbox, Контур; -Проведение расходных накладных по продажам, проведение внутренних перемещений, работа с актами списания, с актами разбора, актами приготовления, актами реализации; -Контроль правильности заполнения первичных документов; -Участие в проработках блюд совместно с шеф-поваром, фиксация процесса проработок, проверка корректности составления ТТК, контроль себестоимостей и ценообразования; -Ежемесячное проведение инвентаризаций кухни, бара, бариста. Внесение данных инвентаризации в систему, анализ недостач и излишков, проведение под снятий необходимых товаров; -Работа с системой Меркурий, контроль гашения ВСД. Сбор, составление и отправка необходимых документов для составления ВСД и Деклараций на продаваемый товар; -Работа с ЕГАИС через систему Доксинбокс, контроль и сверка остатков товара с учетной системой, отслеживание нововведений, настройка и контроль систем под новые правила. Устранение ошибок по запросу; -Контроль рабочих процессов подразделений; -Составление отчетов и реестров для руководства; -Начисление и занесение услуг в IIKO; -Разнесение банковских выписок.

-Анализ движения товара, контроль и распределение остатков на складе; -Планирование и расчет оборачиваемости, сезонности, минимальных партий; -Размещение заказов поставщикам, контроль отгрузок; -Координация работы с поставщиками: переговоры, контроль взаиморасчетов, решение спорных ситуаций, контроль дебиторской задолженности; -Отслеживание ассортимента на сторонних ресурсах; -Мониторинг цен и ассортимента. -Анализ товарных запасов и продаж по ресторану; -Работа с поставщиками по оптимизации цен, -Работа с первичной документацией и другими бухгалтерскими документами; -Выполнение различного уровня отчетности, составление реестра и контроль оплат; -Формирование графика заказов и поставок, контроль выполнения; -Инвентаризация.

-Обучение сотрудников в офисе и на местах; -Проведение тренингов в тренинг центре; -Написание и внедрение новых тренингов для линейного персонала; -Обеспечение соблюдения стандартов качества на всех этапах производственного процесса; -Участие в разработке бланков по оценке сотрудников и участие в аттестации; -Организация рабочего процесса при открытии новых кофеен; -Оптимизация эргономики; -Обучение сотрудников (стажеров) в новых кофейнях, помощь в адаптации новых сотрудников; -Контроль остатков, помощь в планировании заказов; -Полноценная работа в кофейне в качестве бариста; -Приготовление напитков согласно рецептуре и стандартов компании; -Достижение целевых, финансовых показателей (выручка, средний чек); -Оформление витрин, контроль сроков хранения, участие в инвентаризации; -Работа в системе IIKO.

-Управление командой кофейни от 4 до 18 сотрудников на смене; -Обучение и адаптация сотрудников; -Открывать/закрывать смену в кофейне; -Мотивировать бариста на достижение результатов; -Работать с кассой; -Поддерживать чистоту в кофейне; -Контролировать наличие товара в торговом зале и своевременно пополнять его; -Поддерживать дружелюбную атмосферу с гостями; -Управление кофейней в течение смены; -Контроль работы персонала; -Общение с гостями, контроль соблюдения корпоративных стандартов, ведение чек-листов смены; -Контроль качества продукции (бракераж, дегустации); -Составление графиков работы, заполнение табелей; -Участие в инвентаризациях; -Командная работа в сменах.

-Встреча гостей, подача меню; -Прием заказов по телефону; -Участие в обучении и адаптации персонала ресторана; -Составление еженедельного графика работы сотрудников; -Ведение табеля учета рабочего времени; -Распределение обязанностей между сотрудниками; -Обеспечение соблюдения персоналом стандартов; -Решение спорных и конфликтных ситуаций; -Ведение полного цикла закупочного процесса, включая переговоры с поставщиками; -Поиск новых поставщиков, проведение тендеров на поставку продукции; -Работа с документацией и обеспечение эффективного документооборота. -Обновление меню, введение сезонных предложений, разработка новых барных продуктов; -Разработка алкогольного меню, авторских коктейлей; -Контроль проведения инвентаризаций и их разбор -Работа с поставщиками, формирование заказов, контроль остатков и себестоимости; -Увеличение продаж, выручки и производительности; -Контроль технологии и качества приготовления напитков; -Составление и актуализация технологических карт; -Контроль качества, актуальности и вкуса напитков; -Подбор и обучение персонала, контроль работы бара, составление чек-листов и других учебных материалов; -Совместная работа с бухгалтерией по расчету и оптимизации себестоимости; -Ведение отчетной документации; -Соблюдение правил санитарии, поддержание чистоты, проведение генеральных уборок.

-Встреча гостей, подача меню; -Прием заказов по телефону; -Участие в обучении и адаптации персонала ресторана; -Составление еженедельного графика работы сотрудников; -Ведение табеля учета рабочего времени; -Распределение обязанностей между сотрудниками; -Обеспечение соблюдения персоналом стандартов; -Решение спорных и конфликтных ситуаций; -Ведение полного цикла закупочного процесса, включая переговоры с поставщиками; -Поиск новых поставщиков, проведение тендеров на поставку продукции; -Работа с документацией и обеспечение эффективного документооборота.

-Обновление меню, введение сезонных предложений, разработка новых барных продуктов; -Разработка алкогольного меню, авторских коктейлей; -Контроль проведения инвентаризаций и их разбор -Работа с поставщиками, формирование заказов, контроль остатков и себестоимости; -Увеличение продаж, выручки и производительности; -Контроль технологии и качества приготовления напитков; -Составление и актуализация технологических карт; -Контроль качества, актуальности и вкуса напитков; -Подбор и обучение персонала, контроль работы бара, составление чек-листов и других учебных материалов; -Совместная работа с бухгалтерией по расчету и оптимизации себестоимости; -Ведение отчетной документации; -Соблюдение правил санитарии, поддержание чистоты, проведение генеральных уборок.

- Обслуживание гостей за барной стойкой; - Приготовление кофе, чая; - Приготовление алкогольных и безалкогольных напитков; - Обслуживание гостей по стандартам заведения; - Работа с R-Keeper и ККМ; -Делать заготовки и премиксы строго по ТТК; -Следить за чистотой барной посуды; -Помогать барменам с приготовлением и выносом напитков; -Приготовление авторских напитков, коктейлей, настоек согласно ТК; -Работа с приемом товара (софт дринкс и алкогольные позиции); -Работа с ЕГАИС (КонтурМаркет); -Совместное проведение инвентаризаций; -Проведение генеральных уборок и соблюдение санитарных норм.

-Обслуживание гостей согласно стандартам сервиса; -Создание в ресторане атмосферы гостеприимства; -Помощь в выборе блюд и напитков; -Консультирование гостей по меню; -Оформление зала и сервировка столов.

-Помощь официантам в обслуживании столов; -Подготовка зала и поддержание зала в порядке; -Разносить блюда с кухни; -Уборка столов; Разнос чистой посуды в бары;