Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Была более двух недель назад

Женщина, 37 лет, родилась 23 июня 1988

Москва, готова к переезду, готова к командировкам

Бренд бар-менеджер

Специализации:
  • Администратор
  • Директор магазина, директор сети магазинов
  • Менеджер ресторана
  • Операционный директор (COO)
  • Руководитель филиала

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 19 лет 3 месяца

Апрель 2023по настоящее время
3 года 2 месяца
сеть баров и винотек «Первый Нос»
бар-менеджер сети
ведение 7 предприятий: бары, рестораны. создание меню, работа с поставщиками, финансовая аналитика. обеспечение всем необходимым: от вешалки до сложного оборудования. набор и обучение персонала, аттестации. написание мануалов. форма. открытие, наполненность. проектирование: план, технология, визуализация. создание собственных продуктов: мерч, безалкогольные напитки (эксклюзивный лимонад и тоник).
Декабрь 2022Март 2023
4 месяца
Dirty Dance bar
управляющий баром
организация бесперебойной и продуктивной работы всего предприятия
Октябрь 2021Октябрь 2022
1 год 1 месяц
Аква Вита
Open project manager
**после успешного запуска первого проекта в компании, принята в штат на позицию "Руководитель направления общепит". Консалтинг: открытие первого бара в компании: старт-ап. Разработка концепции и истории проекта. Финансовый анализ рынка. Меню (вино/коктейли/крепки алкоголь): -создание карты -поиск поставщиков, подбор ассортимента, сравнительный анализ цен -проработка Наполненность бара: - поиск и подбор оборудования/инвентаря/ всех расходников - музыкальное и визуальное сопровождение Персонал: - поиск, подбор и адаптация барменов/ старших барменов - обучение по продукции и сервису , написание мануалов и чек-листов (электронная библиотека)
Апрель 2021Июль 2021
4 месяца
Mriya resort & spa
Шеф-бармен отеля
Mriya Resort & SPA - курорт premium-класса в Крыму, включающий в себя пятизвездочный отель, медицинский и spa-центры международного уровня, современный конгресс-центр. Позиция Шеф-Бармен отеля - это ведение 14 ресторанов на территории комплекса: -составление барных карт (крепкий алкоголь, коктейли, сезонные предложения) -поиск новых поставщиков и поддержание деловых отношений с текущими -размещение заказов на продукцию -непосредственное участие в инвентаризациях -поиск и подбор персонала: адаптация, стажировка, обучение (в подчинении более 50 человек)
Апрель 2018Апрель 2021
3 года 1 месяц
сеть баров и винотек «Первый Нос»
бар-менеджер сети
Start-up проекта. Подготовка, открытие и ведение 5ти баров. • Составление и обновление (два раза в год) всех коктейльных карт, ассортимента по крепкому алкоголю, разработка сезонного меню и спец. предложений на акции. Опыт создания винных карт. • Поиск и подбор новых поставщиков, взаимодействие с текущими. Мониторинг и сравнительный анализ цен два раза в год (в волну повышения цены у поставщиков). • Увеличение маржинальности напитков за счет снижения себестоимости. Путем регулярного анализа акций и скидок поставщиков, выявление выгодных для компании предложений. • Поиск, подбор, адаптация новых сотрудников, вводное обучение согласно всем стандартам компании, аттестация стажера при переводе на должность бармена. Проведение аттестационного среза для действующих сотрудников ежеквартально. • Написание мануала для бармена. Ведение электронных библиотек. • Составление и введения внутри сети всех необходимых в работе бара документов: чек листы работы, инструкции по работе с оборудованием, единые стандарты сервиса и работы бара. • Составление и проведение тренингов, one-n-one для барменов, коучингов на местах. Мотивация сотрудников. • Продвижение бренда компании • Организация мероприятий , направленных на увеличение прибыли заведений в отдельности и компании в целом: например гест-бартендинг, дегустации, презентация новинок и тд. • При открытии новых баров, обеспечение их барным оборудованием, согласно проекта (холодильники, льдогенераторы, посудомоечные машины и тд), инвентарем, посудой и расходников (диспенсеры, пюреры и прочее). Всем что необходимо для работы бара. Проектирование барных станций. Непосредственное участие в ежемесячных инвентаризациях
Ноябрь 2017Апрель 2018
6 месяцев
ресторан «ЛИГА ПАП» на Лубянке
Бар-Менеджер
Работа с гостями на смене. Кассовые операции. Чек листы по бару. Набор, обучение, график и ЗП барменов. Учебное пособие. Отпуска, личные дела. Качество и время приготовления напитков. Анализ продаж. Отсутствие стоп-листа по бару . Тех. карты по бару. Инвентаризация по складу и бару. Продажи бара, себестоимость. Промо по напиткам. Ген. уборки бара. Оборудование бара. Исправность, чистота, наличие всего необходимого. Акцизные марки, сертификаты на алкоголь. Поддержание PAR.
Январь 2017Апрель 2018
1 год 4 месяца
ресторан «ЛИГА ПАП» на Лубянке
Менеджер ресторана
Стандарты сервиса смены официантов и барменов. Знания меню бара и кухни. КЛНы. Работа с гостями на смене. Кассовые операции. Чек листы по залу и бару. Чистота. Официанты: набор, обучение, личные дела, график отпусков, расписание и ЗП официантов. Стандарты сервиса: 100% выполнение. Проведение оценки знаний официантов раз в квартал. Знание меню официантами не менее 95%. WEB пособие для персонала. Отслеживание изменений. HR план. Заказ карточек персоналу. Продажи ресторана. Средний чек. Работа со старшими официантами и тренерами. Система "нового сотрудника" Мед. книжки всего персонала. Журналы по технике безопасности и противопожарный инструктаж. Техническое состояние ресторана, документация, договора на обслуживание, журнал контроля тех. служб. Ключи от ящиков для персонала
Май 2016Январь 2017
9 месяцев
Флоратайм ООО Москва
Региональный менеджер
выезд в служебные командировки по территории РФ, активная разработка существующих клиентов в регионах. работа с потенциальными клиентами, звонки на предмет сотрудничества (цветы), переговоры, заключение договоров на поставку. ведение полного цикла сделки: от переговоров и встреч с потенциальными заказчиками, общение с первыми лицами компаний , до получения продукции конечным клиентом. развитие и поддержание клиентской базы - работа с постоянными клиентами по текущим отгрузкам. выполнение индивидуальных планов продаж. планирование собственной работы. B2B *Анализ рынка, мониторинг конкурентной среды *Активный поиск клиентов, звонки и деловые встречи *Работа с существующими клиентами и наработка собственной клиентской базы *Подготовка коммерческих предложений, проведение переговоров, заключение договоров *Выполнение плана личных продаж *Контроль оплаты счетов *Развитие партнерских отношений *Консультирование клиентов по ассортименту компании *Оформление заказов *Составление ежемесячной отчетности *Работа с дебиторской задолженностью
Февраль 2016Май 2016
4 месяца
ПАО Сбербанк Москва
Административный помощник руководителя Восточного отделения
Зона ответственности : 185 филиалов по востоку Московской области. Организация культурной, досуговой деятельности персонала : 2500 человек. Корпоративы, праздники, подарки. Обеды. Спортивная жизнь: тренировки, соревнования. Выполнение поручений руководителя. Ведение деловой корреспонденции. Встречи с первыми лицами организаций, администрации. Работа с документацией, приказами, отчетами.
Сентябрь 2015Январь 2016
5 месяцев
ООО "Вираж"

Волжский (Волгоградская область)

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Организация работы двух заведений общественного питания: ресторана русской кухни и бара- бильярда. (последний начал свою работу "с нуля") Подбор,обучение и адаптация персонала: официанты, бармен, маркер, администраторы, повара. Организация и контроль всего рабочего процесса. Ведение всей бухгалтерии, отчетности, ревизионный контроль, проведение инвентаризации. Составление меню и коктейльной карты. Закупки, прием продуктов и алкоголя. В отсутствии кадров приходилось заменять официантов , бармена (контактная стойка ), администратора. В подчинении более 30 человек.
Ноябрь 2014Апрель 2015
6 месяцев
ИП Бердышева Е.Т "СтандАрт"

Волгоград

Розничная торговля... Показать еще

Администратор магазина
Администратор магазина: фактически управляющий (директор). Обеспечивала бесперебойную работу магазина, осуществляла контроль за работой персонала, прием и отгрузка продукции, ведение отчетности. Принимала непосредственное участие в открытие четырех магазинов, подборе, обучении и адаптации новых сотрудников. Успешно прошла аттестацию. В подчинении более 15 человек ( продавцы -консультанты, кассиры, заместитель администратора).
Июнь 2014Октябрь 2014
5 месяцев
Arena Hall Краснодар
Администратор ресторана
Координация работы официантов, соблюдения правил компании по оформлению помещения, контроль чистоты зала, встреча гостей, оформление доставки, расчет (работа с кассой), ведение всей отчетной документации. В подчинении более 10 человек.
Декабрь 2012Март 2014
1 год 4 месяца

Волжский (Волгоградская область), www.trust.ru

Управление многопрофильными активами... Показать еще

менеджер по работе с партнерами
Создание базы "с нуля": встречи с ЛПР, сбор необходимых документов, для заведения в базу банка. Курирование действующих предприятий- партнеров (активное привлечение сотрудников компаний к продуктам банка). Проведение презентаций. Большой опыт "горячих" и "холодных" звонков. Продажа всех продуктов банка. Выполнение личного плана и плана офиса по направлению : корпоративные продажи. Разработка, внедрение и проведение промо-акций, направленных на увеличение клиентской базы. Сбор клиентского досье, оформление заявок. Ведение отчетности. Успешное развитие канала менее, чем за полгода. В подчинении 5 сотрудников.
Май 2012Декабрь 2012
8 месяцев
ООО "Пенсионный администратор "КИТ Финанс"

Волжский (Волгоградская область), kitnpf.ru

Финансовый сектор... Показать еще

ведущий специалист по корпоративным продажам
Ведение переговоров с руководителями организаций и согласование проведения презентаций, привлечение клиентов к продуктам пенсионного фонда, проведение презентаций,консультирование клиентов, заключение договоров по обязательному пенсионному страхованию и негосударственному пенсионному страхованию. Подбор и обучение специалистов и помощь им в согласовании "площадок". Выполнение личного плана продаж и плана офиса договоров НПФ по направлению : корпоративные продажи. В подчинении 3 сотрудника.
Июль 2011Апрель 2012
10 месяцев
НО НПФ "Лукойл-Гарант"

Волжский (Волгоградская область), www.npflg.ru

Финансовый сектор... Показать еще

финансовый консультант
Ведение переговоров с руководителями организаций и согласование проведения презентаций, привлечение клиентов к продуктам пенсионного фонда, проведение презентаций,консультирование клиентов, заключение договоров обязательного пенсионного страхования. Выполнение личного плана продаж. Осуществление пост-продажного обслуживания клиентов.
Март 2010Июнь 2011
1 год 4 месяца
Adidas

Волжский (Волгоградская область), vacancy.adidas.ru

Розничная торговля... Показать еще

Администратор магазина
Консультирование клиентов, работа с кассой (программа 1С) , ведение бухгалтерской и товарной отчетности, заполнение торгового и кассового отчетов. Прием поставок и оформление отправок. Проведение инвентаризаций. Оформление торгового зала и витрин по внутреннему ритейлу. Обучение продавцов-консультантов и проведение тренингов по "Единой системе обучения". Руководство персонала магазина (свыше 10 человек) Переведена с позиции продавец-консультант на позицию администратор.
Октябрь 2009Февраль 2010
5 месяцев
New Yorker ООО "Рамо"

Волжский (Волгоградская область)

Розничная торговля... Показать еще

продавец-кассир/window dresser
Консультирование клиентов, помощь в подборе и примерке. Оформление торгового зала, согласно стандартам компании. Создание группы манекенов "под коллекцию" для максимального привлечения потока покупателей. Работа на кассе. Проведение инвентаризаций.
Октябрь 2008Июль 2009
10 месяцев
Adidas Санкт-Петербург
старший продавец
Обучение продавцов- консультантов, проведение тренингов по внутренней "Единой системе обучения", организация рабочего дня персонала. Работа на кассе, заполнение товарных и кассовых отчетов. Оформление торгового зала и витрин по ритейлу колмпании. Консультирование клиентов, решение конфликтных ситуаций, оформление возврата продукции. Прием и отправка сезонных коллекций. Проведение инвентаризаций. Переведена с позиции продавец-консультант на позицию старший продавец.
Октябрь 2005Март 2008
2 года 6 месяцев
ИП Гаврик О.В. "Музторг"

Волгоград

Услуги для населения... Показать еще

старший продавец
Консультирование клиентов, решение спорных и конфликтных ситуаций. Работа на кассе, ведение всей бухгалтерской и торговой отчетности. Составление ассортимента продукции и оформление заказов. Прием и выкладка товара. Обучение продавцов. Опыт открытия магазина "с нуля".

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Ведение переговоров
Обучение персонала
Ресторанный менеджмент
Управление персоналом
Организаторские навыки
Тренинги
Мотивация персонала
Руководство коллективом
Деловое общение
Работа в команде
Аттестация персонала
Подготовка коммерческих предложений
Разработка меню
Проведение инвентаризаций
Поиск и подбор персонала
Договоры поставки
Работа с поставщиками
Разработка барного меню
Разработка винной карты
Мониторинг рынка
Подготовка презентаций
Позиционирование бренда
Средний уровень
Контроль и анализ ценообразования
Управление временем
Высший менеджмент
Проектирование бара
Продвижение бренда
Ценообразование
Развитие продаж
Базовый уровень
Стратегический маркетинг

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Опыт работы более обширен, чем указан в резюме. В общепите более десяти лет. Прошла все ступени: от раннера до управляющего. Имеется опыт успешных start-ов: «под ключ». Отличные знания продукции, формирования финансовой аналитики и ценообразования. Опыт написания обучающих материалов и мануалов для линейного персонала, составление чек-листов. Технические знания об эксплуатируемом оборудовании и инвентаре. Нескончаемый рабочий запал. Постоянное обучение и совершенствование : прохождение тренингов, курсов (дипломы могу предоставить), посещение семинаров и тематических выставок. Организация и участие в дегустациях вина и крепких алкогольных напитков (всего мира). Участие в международных выставках (Wine Paris). Легкообучаема, ответственна, стессоустойчива, инициативна, коммуникабельна.

Портфолио

Высшее образование

2026
Среднее специальное образование
2012
Высшее образование
государственное и муниципальное управление, менеджер

Знание языков

Русский — Родной

Английский — B2 — Средне-продвинутый

Повышение квалификации, курсы

2023
Bar Conf 5.0
Учебный центр Романа Торощина
2023
Заготовочный цех
Учебный центр Романа Торощина
2023
Simple Spirits Academy
Simple group
2023
BAR HUB ACADEMY
Учебный центр Р. Торощина
2022
StP cocktail week’22
El Copitas
2022
Bar Conf 3.0
H School
2020
#ЯЛегенда
Bartender’s Faqtory
2020
лекции и тренинги
MBS
2019
Инновационные технологии в баре
Учебный центр Романа Торощина
2019
лекции и тренинги
MBS
2019
BarStreet
Gastreet
2018
лекции и тренинги
MBS

Тесты, экзамены

2020
Bartender’s FAQtory
El Copitas, #ялегенда
2019
Учебный центр Романа Торощина
Спец.курс от Никиты Сергеева, Молекулярная миксология
2007
курсы английского языка
Центр изучения иностранных языков "Lingua", Intermedian
2005
Искусство дизайна
Учебно-производственный комплекс, дизайнер-оформитель

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не более полутора часов