Резюме Прописка: Моск. область Опыт работы в Москве: 08.06.1998 г.- 02.04.2000 г. Фаст-фуд Макдоналдс 08.2000 г.-15.05.2002 г. клуб "Мастер клаб" (ст.бармен, менеджер, опыт открытия спортивно-оздоровительного фитнес центра с "0») 05.2005-05.2010 г. Менеджер, банкетный менеджер, зам.директора «01 кафе» 01.02.2011-. В статусе индивидуального предпринимателя 01,06,2010-12,2016 г. Менеджер пиццерии 12,2016-04,2018 Администратор кондитерской Компьютерная грамотность: пользователь Word, Exсel, Интернет, R-keeper,айка,работа с агрегаторами доставки яндекс,деливери Рост 183, русский, презентабельная внешность. О себе: cовременный человек со здоровой харизмой, интересуюсь политикой и исскуством, заядлый дачник, посещаю тренажерный зал, есть ребенок. Должностные обязанности: Контроль всех подразделений кафе - клуба - ресторана. Организация и проведение корпоративных вечеринок, банкетов, фуршетов, свадеб и т. д. . Работа с поставщиками. Ведение внутренней отчетности. Фин. отчетность. Товародвижение. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Организация работы персонала, подбор и обучение персонала, контроль качества выполняемых работ, взаимодействие с поставщиками, работа с гостями, введение рецептур. Координация действий всех подразделений предприятия. Взаимодействие с тех. службой, бухгалтерией, охраной. Решение текущих вопросов. Взаимодействие с контролирующими органами. Рекламная деятельность. Составление штатного расписания. Проведение тренингов и повышение уровня сервиса. Работа с гостями (анкетирование, личное общение, система поощрений постоянных посетителей). Разрешение конфликтных ситуаций, рассмотрение претензий гостей ресторана. Опыт руководства коллективом до 40 человек. Организация бесперебойной работы ресторана, ведение документов ресторана, составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. Создание рабочего коллектива профессионалов, здоровой атмосферы в нём и мотивации. Проведение food-тестов и дегустаций. Ведение кадрового учета (в т.ч. иностранная рабочая сила). Умею работать в команде. Стрессоустойчив и коммуникабелен. Обладаю высокой работоспособностью, энергичен, целеустремлен, ответственен и исполнителен, пунктуален. Умею находить выход из сложных ситуаций в кратчайшие сроки. Умею грамотно, четко ставить задачи перед сотрудниками, расставлять приоритеты. Готов работать с нуля: Разработка концепции, дизайна, меню. Бизнес-планирование. Выбор технологического оборудования. Контроль над процессом калькуляции и списания. Формирование и коррекция команды. Разработка и реализация должностных инструкций. Организация и контроль технологического процесса в ресторане. Ведение хоз.деятельности. Финансовая отчетность (кассовая система R-keeper). Активное участие в разработке меню. Обучение персонала, проведение тренингов. Введение новых проектов ресторана по предоставлению дополнительных услуг, снижению издержек, увеличению доходности. Организация учета и составление отчетности, контроль за ведением установленной отчетности. Планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение статей бюджета. Обеспечение рентабельности предприятия, взаимодействие с проверяющими органами. Снижение расходов предприятия, ценообразование, проведение санитарных программ. Разработка ассортиментного перечня ресторана на каждый день с учетом стандартов Компании. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки (продукты, униформа, непродовольственные расходные материалы), планирование и контроль закупочной деятельности. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу. Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Составление отчетов по деятельности ресторана и предоставление их в соответствующие подразделения Компании; Контроль работы технологического оборудования; Контроль проведения рекламных кампаний. Разработка и поддержание системы мотивации и оценки персонала. Снижение текучести персонала