Управление персоналом на вверенном участке: отбор, обучение, расстановка (в составе 50 человек); организация работы по контролю и повышению качества продукции; контроль качества мясосырья для производства колбасных изделий; контроль выпуска готовой продукции на соответствие технологическим условиям, ГОСТам, ТУ, ассортименту, объему; контроль технического состояния оборудования; проведение мероприятий по предотвращению выпуска некачественной продукции; ведение отчетности в установленном формате.