создание в заведении атмосферы гостеприимства, консультирование гостей об особенностях блюд и напитков, сервировка столов в соответствии с установленными стандартами, контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертями, и прочее.

Работа в особняке на Сретенке включает в себя увлекательный процесс - для гостей мы можем предложить 3 различных заведения, и крутой insider - bar. В локации Азии - я рассказываю о способах приготовления авторских коктейлей, разнообразию сакэ (о способе производства данного напитка, подачи, истории), с легкостью помогаю в выборе блюд в азиатском меню.

Опыт в данном месте был совсем небольшим, но все же. Снова столкнулась с большим количеством vip - персон, от эстрады до блогерства (ко всем нужно было найти индивидуальный подход). Меню было небольшим (европейская кухня) - упор был ‘уникальные коктейли’ разработанные специально под данное заведение. Так же в базу работы входило: подготовка зала к открытию / закрытию. Полноценное знание меню кухни и бара. Принятие (консультация по меню) заказа.

В Сыроварне было интересно узнать, производство свежих, правильно приготовленных сыров (буррата, скаморца, моцарелла). Работала в двухэтажном заведении, с ежедневной, полной сервировкой. Цикл обслуживание также был полноценным.

В супер - милом заведении от Иль-форно, я столкнулась с невероятными пиццеттами + домашняя итальянская кухня. Здесь преисполнилась знаниями о вегетарианском движении, так как в меню было приятное количество блюд, для гостей, которым требуются не классические позиции. Также помогала руководящему составу, участвовала в инвентаризациях, составляла графики. Сервировала столы для посадки, консультировала по меню (способы приготовления, напитки и прочее), приём заказа, контроль отдачи блюд, предоставление счета.

В Ильфорно уже работала с итальянской кухней, в классической и авторской подаче. В основе была пицца, приготовленная по аутентичным рецептам в дровяной печи. Присутствовало полное обслуживание a la carte. - обслуживание гостей согласно стандартам сервиса; - помощь в выборе и консультация по меню; - создание в ресторане атмосферы тепла и гостеприимства; - открытие / закрытие зала и прочее.

В Баге я познакомилась с вкусной индийской кухней, большой проходимостью на бизнес - ланчи (порядка 350-400 человек), полной загруженностью по вечерам и в ночное время. Днем / вечером заведение работало, как ресторан, после полуночи уже были dj и барное время. Я нигде не встречала настолько дружную межнациональную команду - от Непала до Турции.

Доскональное знание меню и помощь в выборе блюд гостям, качественное выполнение всех правил по обслуживанию гостей, сервировка столов, подготовка зала к открытию.