Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 32 года, родился 29 ноября 1993
Санкт-Петербург, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 12 лет 10 месяцев
Сентябрь 2025 — по настоящее время
9 месяцев
Шеф-повар
- Организация работы кухни
- Заказ продуктов
- Подбор и обучение персонала
- Проведение инвентаризации
- Контроль остатков и сроков годности продуктов
- Контроль санитарного состояния кухни
- Калькуляция блюд
- Проработка технологических карт
- Внедрение сезонного меню
- Составление графиков
Август 2020 — Август 2025
5 лет 1 месяц
Buona Cucina
Шеф-повар
- Организация работы кухни
- Заказ продуктов
- Подбор и обучение персонала
- Проведение инвентаризации
- Контроль остатков и сроков годности продуктов
- Контроль санитарного состояния кухни
- Калькуляция блюд
- Проработка технологических карт
Декабрь 2019 — Август 2020
9 месяцев
Пхали-Хинкали
Санкт-Петербург
Су-шеф
- Организация работы поваров на смене
- Контроль качества и количество заготовок
- Контроль качества и количества товара на складах
- Заказ и прием продукции у поставщиков
- Работа с iiko
- Проработка блюд
- Проведение мастер классов
- Контроль ФОТ
- Организация и проведение генеральных уборок
Февраль 2018 — Ноябрь 2019
1 год 10 месяцев
Chili
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана;
Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада;
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Составление графиков работы поваров;
Проведение ежемесячной инвентаризации;
Отдача блюд с раздачи;
Приготовление блюд согласно ттк
Сентябрь 2015 — Февраль 2018
2 года 6 месяцев
Bona capona
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший смены
- организация работы кухни
- проведение инвентаризаций
- заказ продуктов по матрице
- отчёт шеф повару
- проведение генеральных уборок
- решение проблем с гостями
- контроль работы персонала/срез по приоритетам
- составление графика персонала
- разработка и ввод новых блюд
- отдача блюд с раздачи
- контроль качества продукции
- обучение персонала и аттестация
Апрель 2015 — Сентябрь 2015
6 месяцев
Pitas
Санкт-Петербург
Повар
Приготовление блюд согласно технологическим картам, заказ товара, контроль кухни
Ноябрь 2014 — Март 2015
5 месяцев
Санкт-Петербург, www.market-place.me
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Приготовление блюд европейской кухни
Январь 2014 — Сентябрь 2014
9 месяцев
Ресторан Камчатка
Санкт-Петербург
Повар универсал
Приготовление и отдача блюд согласно ТТК
Июнь 2012 — Ноябрь 2012
6 месяцев
Пицца Оллис
Санкт-Петербург
Повар-универсал
- приготовление блюд итальянской кухни по технологическим картам;
- приготовление заготовок
- разработка и внесение новых блюд в меню
- контроль наличия всех ингредиентов.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории A, BОбо мне
Ответственен, целеустремлен, амбициозен, стрессоустойчив. Оптимистичен, быстро обучаюсь.
Высшее образование
2025
Высшее образование
Факультет права, Административное и финансовое право
2021
Высшее образование
Менеджмент, Управление бизнесом
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
