Основные задачи: • Подбор, обучение и организация работы персонала (кухни, бара, ресторанов); •оформление иностранных сотрудников,взаимосвязь с ФМС; • Контроль за соблюдением стандартов сервиса; • Проработка меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт; • Контроль работы с поставщиками, контроль деятельности снабженца (контроль за соблюдением контрактных обязательств); • Прием и организация банкетов • Оптимизация расходов ресторана, бюджетирование, планирование; • Составление расписания работы поваров, контроль соблюдения графика работы и рабочих часов, отработанных сотрудниками кухни и зала. Формирование корпоративной культуры; • Ежедневный контроль правильного оформления прихода и расхода товара с помощью складской программы, инвентаризация остатков на кухне, анализ результатов деятельности, подготовка отчетности для руководителей в вверенном участке работы ; • Контроль качества и оформления блюд, отдаваемых с кухни; • Работа с проверяющими и разрешающими организациями/инстанциями (проверки, получение/продление разрешений/лицензий и пр.); • Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. • Составление бюджета, реализация данного бюджета, знание всех статей . • Работа в 1С общепит и бухгалтерия. • Ведение дополнительного проекта в формате фастфуд, реализация новых идей по развитию данного проекта. Подчинение Сетевому управляющему

Основные задачи: Обучение и стажировка в Москве Стройка и открытие ресторана с нуля • Подбор, обучение и организация работы персонала (кухни, бара, ресторанов); •оформление иностранных сотрудников,взаимосвязь с ФМС; • Контроль за соблюдением стандартов сервиса; • Разработка меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт; • Контроль работы с поставщиками, контроль деятельности снабженца (поиск, заключение договоров, контроль за соблюдением контрактных обязательств); • Прием и организация банкетов • Оптимизация расходов ресторана, бюджетирование, планирование; • Составление расписания работы поваров, контроль соблюдения графика работы и рабочих часов, отработанных сотрудниками кухни и зала. Формирование корпоративной культуры; • Ежедневный контроль правильного оформления прихода и расхода товара с помощью складской программы, инвентаризация остатков на кухне, анализ результатов деятельности, подготовка отчетности для учредителей; • Контроль качества и оформления блюд, отдаваемых с кухни; • Работа с проверяющими и разрешающими организациями/инстанциями (проверки, получение/продление разрешений/лицензий и пр.); • Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей. Подчинение Собственник ресторана

Основные задачи: • Подбор, обучение и организация работы персонала (кухни, бара, ресторанов); • Контроль за соблюдением стандартов сервиса; • Разработка меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт; • Контроль работы с поставщиками, контроль деятельности снабженца (поиск, заключение договоров, контроль за соблюдением контрактных обязательств); • Прием и организация банкетов (в том числе первых лиц РФ), форумов, конференций; • Оптимизация расходов ресторана, бюджетирование, планирование; • Составление расписания работы поваров, контроль соблюдения графика работы и рабочих часов, отработанных сотрудниками кухни и зала. Формирование корпоративной культуры; • Ежедневный контроль правильного оформления прихода и расхода товара с помощью складской программы, инвентаризация остатков на кухне, анализ результатов деятельности, подготовка отчетности для учредителей; • Контроль качества и оформления блюд, отдаваемых с кухни; • Работа с проверяющими и разрешающими организациями/инстанциями (проверки, получение/продление разрешений/лицензий и пр.); • Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей; Подчинение: Генеральному директору

Основные задачи: • Подбор, обучение и организация работы персонала (кухни, бара, ресторанов); • Контроль за соблюдением стандартов сервиса; • Разработка меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт; • Контроль работы с поставщиками, контроль деятельности снабженца (поиск, заключение договоров, контроль за соблюдением контрактных обязательств); • Прием и организация банкетов (в том числе первых лиц РФ), форумов, конференций; • Оптимизация расходов ресторана, бюджетирование, планирование; • Составление расписания работы поваров, контроль соблюдения графика работы и рабочих часов, отработанных сотрудниками кухни и зала. Формирование корпоративной культуры; • Ежедневный контроль правильного оформления прихода и расхода товара с помощью складской программы, инвентаризация остатков на кухне, анализ результатов деятельности, подготовка отчетности для учредителей; • Контроль качества и оформления блюд, отдаваемых с кухни; • Работа с проверяющими и разрешающими организациями/инстанциями (проверки, получение/продление разрешений/лицензий и пр.); • Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей; Подчинение: Генеральному директору/директору отдела общественного питания.

Основные задачи: • Подбор, обучение и организация работы персонала (кухни, бара, ресторана); • Контроль за соблюдением стандартов сервиса; • Разработка меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт; • Контроль работы с поставщиками, контроль деятельности снабженца (поиск, заключение договоров, контроль за соблюдением контрактных обязательств); • Прием и организация банкетов (в том числе первых лиц РФ), форумов, конференций; • Оптимизация расходов ресторана, бюджетирование, планирование; • Составление расписания работы поваров, контроль соблюдения графика работы и рабочих часов, отработанных сотрудниками кухни и зала. Формирование корпоративной культуры; • Ежедневный контроль правильного оформления прихода и расхода товара с помощью складской программы, инвентаризация остатков на кухне, анализ результатов деятельности, подготовка отчетности для учредителей; • Контроль качества и оформления блюд, отдаваемых с кухни; • Работа с проверяющими и разрешающими организациями/инстанциями (проверки, получение/продление разрешений/лицензий и пр.); • Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей; Подчинение: Генеральному директору

Основные задачи: • Управление персоналом ресторана; • Контроль за соблюдением стандартов сервиса; • Разработка меню, ценообразование, калькуляция, проверка технологических карт; • Проведение и организация банкетов Подчинение: Директору ресторана

Основные задачи: • Приготовление банкетных, холодных, горячих блюд, десертов; • Калькуляция и учет; • Контроль качества закупок и готовых блюд; • Разработка и обновление меню, технологических карт; • Проведение инвентаризации; • Оптимизация технических процессов; Подчинение: Шеф повару

Основные задачи: • Приготовление холодных, горячих блюд, десертов. Подчинение: Шеф повару