Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 48 лет, родился 10 августа 1977
Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам
Пекарь
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 23 года
Август 2016 — Июнь 2020
3 года 11 месяцев
ООО "Камергерский",ресторан "BURGER&PIZZETTA"
Москва, ilfornogroup.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Пекарь
Замес,формовка,расстойка и выпечка булочек для бургеров,хлеб в ассортименте.
Февраль 2015 — Май 2016
1 год 4 месяца
Октябрь 2006 — Сентябрь 2014
8 лет
ООО Флай ,корпоративная столовая
Москва
Пекарь-тестомес,бригадир .
Производство хлеба,выпечки из дрожжевого,слоёного,песочного теста,калькуляция,учет расхода продуктов,разработка новых видов продукции,составление технологических карт,обучение персонала пекарни.Контроль качества и соответствия ТУ готовых изделий,контроль за реализацией готовой продукции.Исполнение обязанностей шеф-пекаря.
Май 2006 — Сентябрь 2006
5 месяцев
ООО Виктория-московия
Москва
Пекарь-тестомес
Замес,формовка,расстойка и выпечка хлебо-булочных изделий(хлеба,выпечка),контроль качества,упаковка готовой продукции.
Февраль 2006 — Апрель 2006
3 месяца
Частная пекарня
Москва
Пекарь-тестомес
Замес,формовка,расстойка и выпечка хлебо-булочных изделий(хлеба,выпечка),контроль качества,упаковка и отправка на реализацию готового продукта.
Сентябрь 2005 — Февраль 2006
6 месяцев
ООО Лукс лайт систем продакшн
Москва
Пекарь-тестомес,кондитер
Замес,формовка,расстойка и выпечка хлебо-булочных изделий(хлеба,выпечка),изготовление кондитерских изделий(торты,пирожные) и десертов.Контроль качества продукции.
Апрель 2002 — Август 2005
3 года 5 месяцев
ЗАО Мосторг-36
Москва
Пекарь-тестомес,бригадир смены
Замес,формовка,расстойка и выпечка хлебо-булочных изделий(хлеба,выпечка),контроль качества,обучение персонала,разработка ассортимента и технологических карт.Бригадир смены,с обязанностями старшего пекаря.
Январь 2002 — Март 2002
3 месяца
Частная пекарня
Москва
Пекарь-тестомес
Замес,формовка,расстойка и выпечка хлебо-булочных изделий(хлеба,выпечка),контроль качества,упаковка и отправка на реализацию готового продукта.
Январь 1997 — Декабрь 2001
5 лет
ОАО Москворечье хлебо-булочный комбинат
Москва
Пекарь-тестомес,кондитер
Замес,формовка,расстойка и выпечка хлебо-булочных изделий(хлеба,выпечка),Изготовление кондитерских изделий(восточные сладости).Освоил профессию пекаря-тестомеса.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Освоил весь технологический процесс производства хлебо-булочных изделий (как опарным,так и безопарным методом),на всех этапах-от замеса,до выпечки и реализации.Умею работать с любыми видами технологического оборудования,составлять технологические карты.Эффективно организовываю как собственную работу,так и работу вспомогательного персонала.Коммуникабелен,ответственный,легко обучаем,трудолюбив.Пользователь ПК.
Среднее специальное образование
1994
Среднее специальное образование
Колледж СПТУ №18
Повар пекарь продавец мастер консервирования
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
