Рестораны "Iliana" / "Umi Kei" - Успешный опыт в пре-опенинге (открытии с нуля) нового 5-звездочного отеля класса ultra-luxury: активное участие в разработке и внедрении стандартов сервиса. - Работа в двух ресторанах разного концепта внутри одного отеля; быстрая адаптация к различным кулинарным направлениям и обслуживание VIP-гостей (включая членов правящей семьи Дубая). - Ресторан греческой кухни: управление операционными процессами при высокой нагрузке (посадка до 1000 гостей в день), обеспечение бесперебойного сервиса и высокого уровня удовлетворенности гостей. - Ресторан японской высокой кухни (fine dining): предоставление эксклюзивного сервиса с акцентом на детали и создание камерной атмосферы. - Обучение и развитие персонала: проведение тренингов по процедурам обслуживания, стандартам бренда и коммуникации с гостями. Контроль полного соответствия международным стандартам LQA и FORBES. - Работа с обращениями и жалобами гостей: оперативное решение сложных ситуаций и поддержание высоких показателей удовлетворенности и лояльности гостей.

Ресторан "French Riviera Beach" - Координация операционной деятельности ресторана, рекомендованного гидом Michelin: обеспечение стабильно высокого уровня сервиса класса люкс. - Распределение ежедневных задач и управление командой в периоды высокой загрузки для обеспечения безупречного обслуживания гостей на всех этапах. - Обучение новых сотрудников протоколам обслуживания, стандартам бренда и работе с кассовыми системами. - Контроль кассовой дисциплины и отчетности, помощь руководству в обеспечении успешного прохождения финансового аудита.

Ресторан "French Riviera Beach" - Предоставление высокого уровня сервиса в соответствии с международными стандартами и исключительным вниманием к деталям. - Глубокое знание меню и винной карты: предоставление профессиональных рекомендаций по сочетанию блюд и вин, строгий контроль за учетом пищевых аллергий гостей. - Увеличение показателей среднего чека: повышение объема продаж через предложение позиций премиум-сегмента и экспертную презентацию блюд гостям. - Выстраивание доверительных отношений с гостями и VIP-персонами. - Эффективное взаимодействие с командой хостес и барменами в часы пиковой загрузки для обеспечения бесперебойного рабочего процесса и поддержания чистоты в зале.

- Обеспечение быстрого и качественного сервиса в условиях высокой загрузки: эффективное обслуживание большого потока гостей в туристический сезон. - Выполнение широкого спектра задач: прием заказов, подача блюд и подготовка столов для обеспечения бесперебойной работы в часы пик. - Прием и обслуживание иностранных туристов: создание гостеприимной атмосферы и активное взаимодействие в динамичном командном окружении.

- Предоставление персональных рекомендаций по лучшим ресторанам мира с учетом предпочтений клиентов и гастрономических трендов. - Организация сложного бронирования столиков и выполнение особых запросов для VIP-клиентов в премиальных заведениях по всему миру.

- Координация всех процессов обслуживания в лобби-баре: контроль качества сервиса за столиками и обеспечение бесперебойной работы подразделения в течение смены. - Помощь менеджеру ресторанной службы в административных задачах: составление графиков работы персонала и подготовка отчетности. - Контроль обслуживания в эксклюзивных VIP-зонах во время проведения Гран-при «Формулы-1»: обеспечение соблюдения высоких стандартов сервиса для высокопоставленных гостей.

- Руководство командой из 20+ сотрудников в трех подразделениях (ресторан, бар и обслуживание в номерах): обеспечение единого высокого качества сервиса во всех точках. - Операционное управление: составление еженедельных графиков смен, учет рабочего времени персонала и проведение инвентаризаций. - Оптимизация расходов: организация хранения на складе и участие в планировании бюджета для повышения рентабельности всех подразделений. - Организация и проведение мероприятий на ежедневной основе, а также эффективное управление рекордными потоками гостей в условиях высокой нагрузки во время ЧМ по футболу 2018.

- Формирование и управление командой: подбор, обучение и развитие персонала; поддержание высокого качества сервиса и позитивной рабочей атмосферы. - Контроль ежедневной операционной деятельности ресторанов с акцентом на удовлетворенность гостей и бесперебойность всех сервисных процессов. - Управление закупками и складскими запасами: формирование ежедневных заказов на основе остатков и прогнозов продаж.

- Работа с кассовыми операциями и POS-системой: точное управление заказами и обеспечение четкого взаимодействия между залом, баром и кухней. - Контроль финансовых транзакций: проведение наличных и безналичных расчетов, регулярная проверка кассовой дисциплины и закрытие смен без расхождений.