Заменить шеф-повара при его отсутствии. Взять на себя ответственность за организацию и управление и кухней. Контролировать работу персонала и процесс приготовления блюд. При необходимости вносить поправки в действия сотрудников. составлять списки необходимых продуктов и осуществляет их закупку через MS. После принимает заказ, оцениваю качество и свежесть. Контролирует, как сотрудники придерживаются санитарно-гигиенических норм, следят не только за своей чистотой, но и за чистотой рабочего места. Проверяет, насколько точно повара придерживаются инструкции приготовления блюд. Следить за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте. Проверять презентабельность блюда перед его подачей. Участвует в приготовлении сложных блюд.

Заменить шеф-повара при его отсутствии. Взять на себя ответственность за организацию и управление и кухней. Контролировать работу персонала и процесс приготовления блюд. При необходимости вносить поправки в действия сотрудников. составлять списки необходимых продуктов и осуществляет их закупку через 1с . После принимает заказ, оцениваю качество и свежесть. Контролирует, как сотрудники придерживаются санитарно-гигиенических норм, следят не только за своей чистотой, но и за чистотой рабочего места. Проверяет, насколько точно повара придерживаются инструкции приготовления блюд. Заботится о достаточном количестве необходимой посуды и техники. заявку на приобретение новых предметов или на ремонт тех, что есть. Следить за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте. Проверять презентабельность блюда перед его подачей. Участвует в приготовлении сложных блюд.

Приготовление блюд, строго по тех. картам; Соблюдение санитарных норм и правил; Участие в инвентаризациях; Маркировка продукции; Контроль качества продукции. Подготовка кухни к работе и содержание чистоты. Управление сотрудниками. На данный момент работаю в ресторане OVO где он вошел в список из 45 московских ресторанов, рекомендованных Гидом MICHELIN 2022 – самым авторитетным гастрономическим рейтингом в мире.

Пиццмейкер- Подготовка и уборка рабочего места, контроль срока годности продуктов и проверка наличия всех необходимых этикеток на хранящихся продуктах. Очистка поверхностей для приготовления пищи, варочных поверхностей и посуды. Помывка, порезка и приготовление необходимых ингредиентов для пиццы. Приготовление теста, соуса и начинки. Подготовка печи и нагрев ее до необходимой температуры к открытию заведения. Контроль соответствия всей приготовленной еды требованиям по качеству, соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности в рабочей зоне. Прием заказа на приготовление пиццы и последующее ее приготовление согласно инструкции.

Повар банкетной кухни холодного цеха Обязанности- Занимался заготовками и подготовками мероприятий Достижения: Поздравления за обслуживание индийской группы L’Oréal Поздравление за обслуживание свадьбы И обслуживание футболистов на FIFA-2018 С банкетной кухни Перевёлся в ресторан горячего цеха Обязанности отдача блюд в соотвествии ттк, подготовка кухни к рабочей смене. Заказ продуктов.