Организация производственных процессов; Руководство персоналом кухни; Составление и разработка меню; Заказ и контроль качества сырья; Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд; Проведение инвентаризаций, контроль остатков; Ведение отчётной документации.

Приготовлене Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана: горячий/холодный/мясо-рыбный и кондитерский цеха. составление технологических карт; помощь Шефу в разработке меню; заказ продуктов и контроль их качества; разработка новых блюд; контроль качества выдаваемых в зал блюд;. Заказ‚ контроль качества сырья. Проведение инвентаризаций‚ проработок. Ведение документооборота по производству

Паназиатская кухня приготовление блюд горячего цеха; составление технологических карт; помощь шефу в разработке меню; закупка продуктов и контроль их качества; разработка новых блюд; контроль качества выдаваемых в зал блюд;. ; проведение инвентаризаций; составление отчетной документации.

Организация рабочего процесса согласно стандартам. Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Контроль соблюдения санитарных требований, температурных режимов. Составление заявок на товары, сырье. Списание продуктов и инвентаризация.

Австрийская, Русская, Узбекская. Приготовление блюд согласно технологическим картам. Поддержание санитарных норм на рабочем месте; Подача блюд и соблюдение корпоративных стандартов. Списание продуктов и инвентаризация.

Разделка рыбы/мяса. Изготовление полуфабрикатов. Приемка и контроль качества сырья для цеха со склада универсама Соблюдение технологий производства полуфабрикатов, начинок и фарша в соответствии с технологическими картами

Организация рабочего процесса согласно стандартам. Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт. Контроль соблюдения санитарных требований, температурных режимов. Составление заявок на товары, сырье. Списание продуктов и инвентаризация.