-Ведение всей документации ресторана: -кадры(оформление, увольнение) -медкнижки -ведение журналов -декларации, сертификаты соответствия -Ежедневный реестр и проверка накладных - Охрана труда: -Планирование мероприятий по охране труда, организация и контроль выполнения. -Организация обучения и проверки знаний сотрудников. -Проведение вводного инструктажа. -Контроль состояния условий труда на рабочих местах. -Организация и сопровождение проведения медицинский осмотров -Работа с персоналом в зале: -обучение сервису -помощь в конфликтных ситуациях -контроль работы менеджеров/официантов/барменов и линейного персонала -помощь и контроль работы менеджеров доставки -разбор критических отзывов на доставке в режиме онлайн -Инвентаризации: -помощь в снятии инвентаризации -разбор инвентаризаций/необходимый пересчет -контроль и проверка списаний по бару -Контроль кассовых дисциплин

Руководство и организация работы всех участков и подразделений ресторана Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества продукции Взаимодействие с гостями Решение организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана Бюджетирование, планирование, с/с Контроль над ведением бухгалтерской документации Управление персоналом ресторана Контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация и т.д.) Ведение всех необходимых журналов Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане Предоставление отчётности по деятельности ресторана непосредственно учредителю

- Организация бесперебойной работы ресторана; -Планирование мероприятий по охране труда, организация и контроль выполнения. -Организация обучения и проверки знаний сотрудников. -Проведение вводного инструктажа. -Контроль состояния условий труда на рабочих местах. -Организация и сопровождение проведения медицинский осмотров -Разработка нормативов по охране труда (стандарты, регламенты, положения, инструкции). -Контроль над выполнением обязанностей персонала, контроль над кассовыми операциями, составление графиков работы. Активная работа с гостями, презентация меню, встреча гостей, разрешение конфликтных ситуации. Поддержание атмосферы Ресторана, 100% table visit

Открытие бара с нуля! -Руководство и организация работы всех подразделений бара. -Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием. -Активное общение с Гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции бара. Продвижение бренда. -Управление эффективностью работы бара (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами) -Взаимодействие с Управляющей Компанией для выстраивания эффективного функционирования бара. -Управление персоналом (контроль подбора и формирования штата, адаптация, обучение, контроль сроков аттестации, распределение обязанностей, развитие. Ведение социальных сетей бара

- Открытие нового проекта вместе с командой: - Организация и управление смены в ресторане: - управление персоналом, постановка целей и задач, - контроль над качеством продукции и сервисом, - ведение отчетной документации, включая полностью ОТ и ПБ - снятие остатков продукции и заказ у поставщиков.

- Руководство event отделом агенства. В подчинении 3-4 человека - Построение структуры и принципов работы отдела. - Разработка стратегии, концепции, механики мероприятия, планирование, составление сметы проекта, защита коммерческих предложений и контроль над проектами. - Генерирование новых идей по продвижению агенства и разработка проектов. Brain-storms. - Целевые рассылки - Ведение ключевых клиентов и крупных проектов. - Подбор подрядчиков на проект и координация взаимодействия между участниками проекта.

- Организация работы ресторана в парке Сокольники - Взаимодействие со всей дирекцией парка. - Проведение тренингов для персонала - Проведение ежемесячных инвентаризаций. - Заказ алкоголя - Заказ хоз товаров - Ведение табеля, контролирование ФОТ и составление расписания по мастер графику. - Составление внутренних отчётов - Проведение банкетов, составление меню - Контроль кассовых операций - Подбор и обучение персонале - Работа и контроль в зале, разрешение конфликтных ситуаций

- Руководство и координация работы двух ресторанов, расположенных на трёх этажах. - Контроль деятельности персонала. - Подбор и обучение персонала. - Инвентаризация. - Контроль над кассовыми операциями. - Приём и оформление заказов на обслуживание банкетов. - Контроль работы в залах, общение с гостями. - Разрешение текущих вопросов и конфликтных ситуаций. - Обучение и развитие персонала, проведение тренингов.

- Подготовка зала к открытию. - Организация работы персонала в течение смены. - Решение конфликтных ситуаций. - Адаптация и обучение новых сотрудников. - Создание в ресторане атмосферы гостеприимства. - Сервировка столов. Контроль чистоты, посуды, скатертей и салфеток. - Консультация гостей по меню, презентация блюд. - Контроль над исполнение заказа на кухне. - Проведение еженедельных тренингов по сервировке, сервису и стандартам ресторана.

- Встреча и размещение гостей. - Ведение гостевой базы. - Приём заказов на бронирование по телефону. - Информирование гостей о проходящих акциях и мероприятиях. - Создание уюта и комфорта для гостей.