Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более недели назад
Мужчина, 38 лет, родился 28 июня 1987
Москва, м. Измайловская, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 12 лет 11 месяцев
Февраль 2024 — по настоящее время
2 года 4 месяца
Банкетная площадка Елизавета
Домодедово (Московская область), elizaveta-club.ru/
Шеф-повар
Полное руководство
Август 2023 — Февраль 2024
7 месяцев
Ночные клубы ИЗИ,ПИПЛ,АНИМА,КУЛЬТУРА
Москва, izi-moscow.ru/?ysclid=lsksn7xka0619610053
Шеф-повар
Вел 4 ночных клуба
Февраль 2023 — Декабрь 2023
11 месяцев
Лахесис ночной клуб Чистопрудный бул., 25
Москва
Шеф-повар
Курировал ночной клуб-----К сожалению не платежо способны
Август 2022 — Январь 2023
6 месяцев
Ноябрь 2018 — Июль 2021
2 года 9 месяцев
Москва, www.instagram.com/hmel.gastropub/
Шеф-повар
- обеспечение продуктивной и бесперебойной работы кухни
- управление персоналом на смене
- контроль технологии приготовления и качества отдачи блюд
- контроль остатков, списания, сроков годности, ротация
- заказ и приемка продуктов
- контроль санитарно-гигиенических норм на производстве
- проведение проработок, участие в инвентаризации
разработка меню и запуск
- открытие с 0
Март 2017 — Июнь 2018
1 год 4 месяца
хищник бургерс и стейк
Су-шеф
- контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами
- выдача продуктов поварам
- контроль соблюдения правил хранения продуктов и заготовок
- работа в цехах, помощь поварам и обучение
- контроль работы линии раздачи
- ведение ежедневных списаний
- выполнение поручений шеф-повара
- соблюдение требований санитарии и безопасности труда
- соблюдение стандартов сервиса компании.
Февраль 2016 — Март 2017
1 год 2 месяца
Биф Хаус
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
- формирование эффективной команды сотрудников
- постановка и контроль работы станций
- организация бесперебойной и высококачественной работы кухни
- контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам, контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании, СанПин
- составление заказа продукции внутренним и внешним поставщикам
- инвентаризация кухни
- распределение обязанностей между сотрудниками, постановка задач на выполнение производственных показателей
- составление графика работы персонала
Апрель 2013 — Декабрь 2015
2 года 9 месяцев
Бар Мандарин
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
– Участие в процессе работы линии раздачи;
– Организация производственного процесса во всех цехах производства и руководство производственным персоналом в отсутствии шеф-повара;
– Контроль соблюдения рецептур, перемещения и хранения материальных ценностей и сырья;
– Поддержание стандартов производства (в т.ч. санитарных норм, контроль соблюдения товарного соседства, маркировки сырья и заготовок, ведения журналов);
– Участие в проведении инвентаризаций.
Февраль 2012 — Апрель 2013
1 год 3 месяца
Кафе Молоко
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
руководство кухней предприятия
контроль за соблюдением рецептур и технологии приготовления блюд
контроль списания, остатков на складах
проведение инвентаризаций
отчетность
соблюдение стандартов компании и требований санитарии и гигиены
обучение поваров, работа в цеху вместе с ними
взамодействие с гостями, получение обратной связи
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Целеустремлённый и уверенный в себе!
Портфолио
Среднее специальное образование
2007
Среднее специальное образование
профессиональный лицей 344
-, повар\технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
