Обучение участников национальной сборной России по компетенции "Ресторанный сервис".

• Подготовка ресторана к сезону •. Руководство коллективом • Контроль и обеспечение работы всех баров и точек питания • Организация и проведение выездных банкетов, мероприятий • Подбор, подготовка и обучение персонала • Тренинги по всем направлениям • Планирование маркетинговых и рекламных мероприятий • Поддержание стандартов компании • Контроль качества продуктов и приготовления блюд • Начисление заработной платы сотрудникам • Планирование, бюджетирование • Финансовый отчет

• Управление финансово-хозяйственной деятельностью организации. • Обеспечение выполнения плана по товарообороту в соответствии с утвержденным бюджетом организации • Контроль Food Cost • Соблюдение Food safety • Подбор, подготовка и обучение персонала. • Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. • Анализ потребностей клиентов и учет их в работе. • Координация работы с бухгалтерии и юридического отдела. • Планирование маркетинговых и рекламных мероприятий • Нового меню и ТТК Достижения: • Уменьшение себестоимости блюд, после анализа производства и ТТК • Ликвидация задолженности с поставщиками и сотрудниками предприятия. • Создание новой команды, нацеленной на результат. • Эффективно использовал мотивацию сотрудников, в повышение эффективности труда. • Увеличение прибыли заведения • Организация правильной работы всех подразделений предприятия. • Разработка оптимального меню заведения.

Изучение концепций, подготовка ресторанного комплекса к открытию. Открытие заведения, ведение административно- хозяйственной деятельности, поддержание стандартов компании , разрешительная документация, руководство персоналом, подбор, тренинги, работа с поставщиками, контроль качества продуктов и приготовления блюд, разработка меню, обновление тех.карт и рецептурных книг, разработка и введение различных локальных маркетинговых акций- направленных на увеличение выручки ресторана, анализ эффективности маркетинговых мероприятий

• Руководство коллективом 50-80 человек • Контроль и обеспечение работы всех баров и точек питания • Организация и проведение выездных банкетов, мероприятий формата ВИП • Подбор, подготовка и обучение персонала • Тренинги по всем направлениям • Планирование маркетинговых и рекламных мероприятий • Поддержание стандартов компании • Контроль качества продуктов и приготовления блюд • Начисление заработной платы сотрудникам • Планирование, бюджетирование • Финансовый отчет