контроль работу группы магазинов (сети магазинов), анализ их коммерческую успешность, оптимизация бизнес-процессы, отвечал за внедрение‚ адаптацию и контроль выполнения общих стандартов работы сети и обслуживания покупателей.

Контроль кассиров и поваров на продаже и на заготовочном цехе. Разобраться в стандартах и требованиях к работе заведений; ежедневно посещать заведений с личной проверкой; ежемесячно проводить инвентаризацию; добиваться исправления всех недочетов; инициировать изменение стандартов качества и сервиса, делать сеть ещё лучше. Следил за качеством продукции и обучение персонала. При необходимости заменил кассира (работа с деньгами приём товара, аико, р-кипер) и поваров.

Работа с кассы. с деньгами. Встреча посетителей ресторана, общение с ними, рассадка в зале с учетом всех предпочтений. Прием заказов, разработка планов проведения банкетов, фуршетов, и других торжественных мероприятий. Руководство коллективом (официантов‚ барменов‚ кассиров, повары, технических работников) 18 чел. Набор, тестирование и обучение официантов. Знание и ведение всевозможной документации. Следить в течении дня за чистотой в зале, исправностью освещения, приборов, оборудования. Сглаживание любых конфликтных ситуаций.

Работа с кассы приготовления коктейлей и попкорна. работа с документами, прием тровара.

Профессионально реагировать на запросы гостей, всегда быть внимательным, приветливым и вежливым, работать быстро и эффективно. ...уделять повышенное внимание особо важным гостям. ...контролировать сервировку всех блюд и напитков в соответствии со стандартами Кемпински. Следить в течении дня за чистотой в зале, исправностью освещения, приборов, оборудования. Сглаживание конфликтных ситуаций.

Обслуживание.

Обеспечение качественной работы с клиентом. Работа с документами приём, приход товара. Осуществляет подготовку бара к обслуживанию посетителей (подготовка к работе оборудования; наведение порядка на рабочем месте; соблюдение чистоты, санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности; соблюдение установленных внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида). Приготовления коктейлей алкоголь безалкогольные, постоянно следить за чистотой бара. Выкладка товара по планограмме, ротация товара. Во время отсутствии администратора зала прием заказы на банкет и следить за качеством обслуживани зала.