Приготовление блюд в гимназии им.Примакова на 1500 человек. Контроль сроков,обеспечение бесперебойного питания. Подготовка блюд для фуршетов и банкетов.

Планирование, организация, контроль работы кондитерского цеха в целом, учет и контроль необходимого запаса продуктов, контроль качества сырья и готовой продукции.

Приготовление десертов,строго строго следуя технологическим картам,контроль производства десертов,планирование работы

Контроль приготовления и отдачи десертов

контроль производства и подачи кондитерских изделий, работа со всеми видами теста,изготовление хлеба,булочек, изготовление слоеного теста и кондитерских изделий из него

Подготовка кондитерского цеха к работе; организация работы кондитерского цеха; приготовление десертов в соответствии с технологическими картами; приготовление и контроль хранения заготовок; контроль хранения других продуктов кондитерской; проведение инвентаризаций.

Подготовка кондитерского цеха к работе; организация работы кондитерского цеха; распределение обязанностей персонала; приготовление десертов и тортов в соответствии с технологическими картами; приготовление десертов для выездных банкетов; оформление выставочной витрины кафе-кондитерской; разработка технологических карт; приготовление и контроль хранения заготовок; контроль хранения других продуктов кондитерской; приемка товаров по накладным; проведение инвентаризаций; организация проведения генеральных уборок; работа с персоналом; обучение нового персонала.

Приготовление десертов и тортов в соответствии с технологическими картами; приготовление декоративных элементов из сахарной пасты для украшения праздничных тортов; оформление праздничных тортов.

Подготовка кондитерского цеха к работе; организация работы кондитерского цеха; распределение обязанностей персонала; приготовление десертов и тортов в соответствии с технологическими картами; приготовление десертов для выездных банкетов; оформление выставочной витрины кафе-кондитерской; разработка технологических карт; приготовление и контроль хранения заготовок; контроль хранения других продуктов кондитерской; приемка товаров по накладным; проведение инвентаризаций; организация проведения генеральных уборок; работа с персоналом.

Открытие и закрытие станций: салаты, мучной цех, горячие блюда; приготовление и отдача блюд по чекам; контроль отдачи блюд; приготовление и контроль хранения заготовок; контроль хранения других продуктов ресторана; приемка товаров по накладным; проведение инвентаризаций; организация проведения банкетов; организация проведения генеральных уборок; работа с персоналом.

Открытие и закрытие линий соте, салаты; приготовление и отдача блюд по чекам по технологическим картам; приготовление и контроль хранения заготовок в соответствии со стандартами ресторана; контроль хранения других продуктов ресторана