Запуск нового ресторана с нуля. Организация закупок, мониторинг остатков и цен, заключения договоров более 20 компаний на момент открытия. Создание винной карты проекта на старте 200+ позиций, на данный момент более 350 позиций в карте и постоянная коммуникация с поставщиками на предмет эксклюзивных и редких аллокаций вин. Закупка и ввод редких вин "вне карты" для постоянных гостей ресторана. Постоянный контроль себестоимости вин и рынка на предмет новых или интересных предложений. В последствии редактирование и запуск новой винной карты в Meat_Coin SPB на ул. Рубинштейна и написание и запуск винной карты при открытии Meat_Coin Комарово (200+ позиций) Работа с гостями ресторана (100-200 посадочных мест в зависимости от сезона) Ведение винной карты (350+ позиций) Проведение инвентаризации, работа с остатками,контроль закупок. Проведение тренингов для персонала и сомелье. Организация, проработка винных мероприятий.

Работа с гостями ресторана (120-250 посадочных мест в зависимости от сезона) Ведение винной карты (400+ позиций) и барного меню . Проведение инвентаризации , работа с остатками,контроль закупок. Контроль работы бара. Проведение тренингов для персонала.

Работа с гостями ресторана, обслуживание ВИП персон. Помощь в выборе вина(более 900 позиций в винной карте) Ведение винной карты, постоянные обновления и работа с учетом пожеланий постоянных гостей ресторана.(работа с поставщиками 18 компаний/собственный импорт) Проведение винно-гастрономических ужинов с владельцами и представителями винных хозяйств (более 30 ужинов, в том числе с винодельнями Gaja, Gosset, Torres, Chateau de la Nerth, Ruinart, Patrick Puze, Lanson, Henri Giroud ...) Составление предзаказов на банкеты и мероприятия гостей, фудпейринг. Проведение инвентаризации. (один раз в месяц, более 5000 бутылок на товарных остатках) В подчинении 5 сотрудников. Проведение тренингов для официантов.

Работа с гостями ресторана, обслуживание ВИП персон. Помощь в выборе вина(более 600 позиций в винной карте) Ведение винной карты, постоянные обновления и работа с учетом пожеланий постоянных гостей ресторана.(работа с поставщиками 18 компаний/собственный импорт) Проведение винно-гастрономических ужинов с владельцами или представителями винных хозяйств мира(более 12 ужинов) . Составление предзаказов на банкеты и мероприятия гостей, фудпейринг. Проведение инвентаризации. (один раз в месяц, более 1800 бутылок на товарных остатках) В подчинении 2 сотрудника.

Организация и контроль работы ресторана. Контроль финансовой деятельности. Начисление зарплат/удержаний. Проведение мероприятий(банкетов, винных ужинов) в ресторане и организация выездных мероприятий. Ведение винной карты ресторана. (Работа с поставщиками , контроль оплат и закупок вин) Обучение персонала сервису и винной культуре Заключение договоров.

Работа с гостями ресторана премиум уровня. Помощь в выборе вина(более 1000 позиций в винной карте) Ведение винной карты(работа с поставщиками/собственный импорт) Проведение мероприятий. банкетов. Проведение инвентаризации. Проведение тренингов для официантов

Работа с гостями ресторана. Помощь в выборе вина(более 300 позиций) Ведение винной карты. Контроль остатков и закупок вин. Проведение инвентаризации. Работа с поставщиками.(дегустации, договора)

Работа с гостями ресторана. Помощь в выборе напитков. Ведение винной карты.(контроль остатков и закупок) выбор вина в винной карте. Проведение мероприятий. банкетов. Проведение инвентаризации. Работа с поставщиками.

Работа с гостями ресторана и винного магазина. Помощь в выборе напитков(более 350 позиций вин и другого алкоголя компании SIMPLE). Проведение мероприятий. банкетов. Проведение инвентаризации. Продажи вина клиентам винного бутика(работа на кассе магазина)