Антикризисное управление. Выведение заведения в зону рентабельности( показатель увеличение среднего чека на 400%при увеличении валовой выручки на 130 %.,показатель прибыли от 25 %.

Регулирование работы службы питания (ресторана) в рамках обеспечения гостей отеля на уровне 4 звёзды ( шведский стол,питание по заявкам, работа А ля карт, разработка банкетного обслуживания ,обслуживание в номерах ,аппартаментах и т.д). Проведение мероприятий по повышению ликвидности и привлекательности отеля( поддержка конференций,различных маркетинговых и имиджевых событий ,кейтеринг и т.д)

Создание антикризисной концепции развития ресторана.( Проработка меню Средиземноморской кухни . Заполнение Премиум сегмента - средний чек ресторана 15000р,клуба-6000 р.) Разработка нового меню с Привлечением специалистов международного уровня с минимизацией затрат(тренинги специалистов аттестации ресторанов Мишлен обмен опытом с ведущими ресторанами и т.д)

Работа с управляющей компанией "21век"г.Москва.Полная организация работы комплекса: Анализ хозяйственной деятельности работа с документацией планирование бюджета (уменьшение затрат на 23%, при увеличении валовой выручки на 120%. прием и обучение персонала заключение договоров определение стратегии развития организация питания конференций и проживающих вне меню а ля карт и т.д

Открытие заведения с " нуля". Создание концепции и команды. Полная организация работы комплекса: Выведение проекта в прибыльную зону. Стогнирование прибыли в течении 4х летнего периода.

Полная организация работы комплекса: прием ВИП гостей по классу "Люкс"( создание административного ресурса для продвижения основного бизнеса) работа с документацией планирование бюджета прием ,мотивация и обучение персонала заключение договоров определение стратегии развития и т.д Строительное расширение комплекса (строительство гостиничного комплекса,берегоукрепление реки,и т.д).

Организация приема и обслуживание ВИП персон различными методами обслуживания ( по протоколу, банкетное и индивидуальное, кейтеринг и т.д.).