Разработка концепции меню,контроль качества и реализации продукции , закупка сырья, отчетность , составление ТТК, организация и оптимизация рабочего пространства Подбор-обучение персонала

Сборка холодных позиций меню, заготовка сырья, контроль качества сырья на станции , заготовка и реализация сырья , приём и контроль приходящего от поставщиков сырья, заготовочный цех

Организация рабочего пространства , Разработка меню , подбор и обучение новых сотрудников производства , ведение учета склада ,оформление технологических и технико-технологических карт , запука сырья и прием сырья , контроль качества производства

Успешное кондитерское производство Черногория г.Будва Ведение и разработка позиций, организация и управление рабочими процессами с 0, подбор и обучение сотрудников

Разработка и проработка новых позиций меню и его корректировка Прием товара и оценка его качества Ведение рабочих дневников , подбор сотрудников , контроль и требования к оборудованию кухни Составление графика персонала Ведение тк и ттк Реализация и контроль отдаваемых блюд

Разработка меню,контроль качества и реализации продукции , закупка сырья, отчетность , составление ТТК, организация и оптимизация рабочего пространства

Разработка ассортимента горячих, холодных блюд, закусок и салатов. Разработка ТТК, оснащение рабочего пространства и организация коллектива. Ведение рабочей отчетности и документов

ресторан «Мильфей» занимался заготовками и производством кондитерской продукции Обучен основам декорирования

Производство мучной продукции Заготовка и в последствии ее реализация. Полный цикл