Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы на всех торговых точек (от 10 и более) Контроль соблюдения стандартов работы продавцов- кассиров; Выполнение финансовых показателей; Контроль соблюдения норм САНПИН на торговых точках; Операционное управление тт; Контроль соблюдение бюджета; Контроль остатков, заказов, проведение подсчетов по ТМЦ; Сведение, анализ инвентаризаций; Постановка и контроль выполнения задач; Составление графиков сотрудников и графиков отпусков; Разработка маркетинговой стратегии (локальные акции); Предоставление ежемесячной отчетности руководству по выполнению плана продаж, внутренних проверок. Анализ и прогнозирование плана продаж на будущий год

Ответственность за операционную деятельность ресторана Работа с командой: участие в подборе, обучении, контроль выхода и исполнение своих обязанностей сотрудниками Обучение новых сотрудников по стандартам компании, дальнейший контроль соблюдения стандартов обслуживания гостей, решение сложных ситуаций между сотрудниками , гостями Обратная связь руководству по отзывам гостей. Открытие и закрытие заведения, заказ и прием продуктов, контроль сроков годности и расхода продуктов, проведение инвентаризаций Создание условий для повышения продаж кафе, мотивация персонала: контроль продаж по акциям и увеличение продаж путем повышения среднего чека.

Работа в корпоративных кафе при крупных компаниях: Леруа мерлен, Райфайзен банк, ВТБ банк - Контроль работы кафе, работа с клиентами, получение ОС - Обучение персонала по стандартам компании - Занесение позиций в меню IIKO - Проведение инвентаризаций - Ведение журналов

Подготовка к мероприятию Обслуживание гостей по стандартам Работа на форуме Армия 2022 (обслуживание замминистров обороны РФ, обслуживание замминистра МЧС Чуприян А.П.) Работа на САММИТ СОШ 2022 (г.Самарканд, Узбекистан)

-Организация эффективной работы кафе-кондитерской с собственным производством; -Приём товара в соответствии с заказом, контроль сроков годности, эффективность реализации; -Открытие, закрытие смены; -Работа с кассой в программе IIKO; -Анализ продаж; -Составление бюджета , составление ФОТ, контроль за средним чеком; -Приготовление напитков (кофе, б/а коктейли, милкшейки) -Продажа сопутствующей продукции; -Увеличение кассового чека в продажах; -Контроль качества готового продукта; -Решение административных вопросов; -Участие в проведении инвентаризации; -Составление заказов на необходимую продукцию; -Внесение предложений по меню, -составление технологических карт кондитерских изделий, напитков

контроль операционной деятельности Кулинарной Лавки; контроль вопросов бюджетирования; строгое соблюдение стандартов Компании; поддержание высокого уровня качества продукции/контроль приготовления и выкладки Продукции на Витрины; решение вопросов укомплектования и формирования штата Кулинарной Лавки; обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества; управление коммерческой деятельностью, обеспечение прибыльности Кулинарной Лавки; обеспечение выполнения финансовых показателей/контроль расходов; контроль санитарно-технического состояния; взаимодействие с контролирующими организациями и проверяющими инстанциями. Контроль и организация качественной работы лавки. Аналитика роста и падения выручки, увеличение среднего чека. Проведение мониторинга и анализа продаж. Увеличение выручек/контроль списания(питания персонала) Подготовка, выкладка по правилу ротации и оформление витрины по технологическим картам, проведение бракеража; Подбор персонала, его обучение, адаптация. Планирование заказов, прием продукции. Работа с гостями. Работа в программе R-keeper, Excel, 1С. Решение проблемных и конфликтных ситуаций. Работа с кассой (закрытие, открытие, осуществление сохранности денежных средств). Контроль чистоты и порядка. Открытие/ закрытие лавки.

Открытие заведения с 0. Поиск персонала на сайтах, в общих группах телеграмма. Контроль ФОТ. Составление рабочего графика и графика отпусков. Контроль наличия и соответствия медицинских книжек. Заказ товара у поставщиков в соответсвии с лимитом (поиск рентабельности товара): кофе/вино/продукты/снеки/доп товары для увеличения выручек. Приёмка в соответствии с накладной. Пользование системой ЕГАИС. Открытие/закрытие кулинарии. Организация и контроль за работой персонала (продавцов, тех.персонал), а также поваров. Помощь персоналу в активные часы ланча. Приготовление кофе, коктейлей, смузи, фреш напитков (в вечерние часы-полные обязанности бармен-бариста). Ведение противоковидных журналов. Заполнение кассовых отчётов. Проведение инвентаризации товара и малоценного оборудования. Сдача отчётов в сроки. Расчёт и выдача зарплатных ведомостей. Умелое пользование программой RK(отчеты, создание карт, создание новых позиций в меню, а также модификаторов)

В мои обязанности входит: • 100% знание ассортимента и рецептуры • Вежливое обслуживание • Аккуратный внешний вид • Прием товара, работа с накладными • Выкладка и контроль качества продукции • Заказы у поставщиков • Проведение инвентаризации по продукции • Проведение инвентаризации по малоценному оборудованию • Поддержание чистоты на рабочем месте • Гольфстрим • Кассовые операции: инкассация, работа на кассе, списания • Открытие/закрытие магазина • Составление и отправка заказов(1С предприятие) • Передача документов/отчётов через программу 1С: Документооборот • Ведение и контроль отработанных часов персонала в программе 1С: ЗУП (зарплата и управление персоналом) • Контроль за обучением продавцов-стажеров • Обучение продавцов-кассиров ( в отсутствии тренеров) • Разрешение конфликтных ситуаций (как с гостями, так и внутри коллектива) • Контроль работы продавцов-кассиров на смене • Контроль работы поваров на смене • Контроль работы тех. персонала на смене • Атмосфера в магазине: свет, звук, вентиляция • Ведение мед. книжек • Аптечка