Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 36 лет, родился 22 сентября 1989

Сочи, готов к переезду (Адлер, Екатеринбург, Москва, Переславль-Залесский, Саратов, Сочи), готов к командировкам

Су-шеф в отель

80 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание

Опыт работы 13 лет 2 месяца

Август 2021 — Сентябрь 2021
2 месяца
ООО"Кипарисс" отель Мрия
Су-шеф
Контроль качества приготовления блюд. Заказ продуктов через программу 1с. Проведения дигустаций блюд для заказчиков банкета
Апрель 2021 — Август 2021
5 месяцев
ООО "Анапское взморье"
Су-шеф
Открытия отеля на стадии star up . Руководство персоналом от 30 чел. Непосретсвенное приготовление блюд.
Август 2020 — Май 2021
10 месяцев
Fish Bone

Адлер, www.instagram.com/pizzafisht_fishbone/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

ПОВАР СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЙ КУХНИ (ИЗ РАЗНЫХ СОРТОВ РЫБЫ)
- Приготовление средиземноморской кухни - Работа с дорогими морепродуктами - Приготовление по a la carte и по VIP меню посадка 200 мест
Июнь 2019 — Август 2020
1 год 3 месяца
Novotel Resort 5* Krasnaya Polyana международной сети Accor

Сочи, all.accor.com/hotel/B530/index.ru.shtml

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар ресторана The Grill
- Работа по системе a la carte - Составление сезонного меню для индивидуальных гостей и групп туристов - Составление меню на шведскую линию - Инвентаризация, списание, перемещение продуктов - Составление и обслуживание по банкетному меню для свадеб, конференций, спецпитание для тургрупп Меню: все кухни мира, детское меню посадка 350 мест, 2 точки питания
Март 2020 — Июнь 2020
4 месяца
Les Art Resort 4* All Inclusive

Дорохово (Московская область), lesresort.ru/services/restaurants-bars

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
- Приготовление блюд на банкеты, конференции - Приготовление для гостей под заказ и сэт меню, - Обслуживание по системе All inclusive Меню: все кухни мира; под иностранным мишленовским поваром из Италии посадка 500 мест, 6 точек питания
Июнь 2018 — Март 2019
10 месяцев
Бильярдный клуб "Гранд Мишель"

Саратов, grand-mishel.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=1&Itemid=107

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
- Составления графика поваров - Взаимодействие с бухгалтером, составления заявок на продукты - Работа с поставщиками, мониторинг цен - Расчет себестоимости, составление меню по сезону - Контроль персонала от 10 человек - Банкеты, детские мероприятия и детское меню Меню: Европейская кухня Посадка 100 мест, 3 точки питания Работа в программах: R-keeper, 1C, Store House
Январь 2018 — Январь 2019
1 год 1 месяц
База отдыха "Мир Маяков"

Санкт-Петербург, mir-mayakov.ru/events/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар-консультант шоу кухни
- Мастер классы для детей и взрослых вареники, печенье, пончики - Тесное взаимодействие с анимационной группой - Вынос блюд в зал 2 точки питания
Апрель 2016 — Июнь 2018
2 года 3 месяца
ООО "Продмаркет" catering

Сочи

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар-универсал
- Работа по аутссорсу в гостиницах международного уровня: Raddison 5*, Marriott 5*, Pullman 5*, Жемчужина 4* - Работа на крупных мероприятиях с большими объемами: Кинотавр, Чемпионат Мира 2018 Меню: мировые различные кухни мира с шеф поваром из Израиля Посадка 1500 мест
Май 2017 — Октябрь 2017
6 месяцев
Prometey Club SPA 4* All Inclusive

Лазаревское, prometeyclub.ru/рестораны/

Повар
- Приготовление рациона блюд из 6ти наименований горячего цеха - 2 раза в неделю добавлялось спец меню двойной кухни - Приготовление шведcкой линии + VIP шведская линия Посадка 2500 мест (шведская линия по системе All inclusive), 6 точек питания
Июль 2015 — Январь 2016
7 месяцев
Паб "Ирландец"

Саратов, vk.com/irlander164

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар start-up
- Открытие кухни с нуля. Разработка меню и калькуляционных карт и тех. карт - Составление договоров с поставщиками. Мониторинг цен на рынке - Составление графика поваров - Контроль качества приготовления. Ведение отчетности кухни - Приемка продуктов Меню: Ирландская кухня и пивная карта Посадка 100 мест
Октябрь 2013 — Июнь 2015
1 год 9 месяцев
Ресторан "Одесса"

Саратов, www.instagram.com/odessa64.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
- Составление тех. карт и калькуляционных карт - Контроль выхода блюд в зал - Приготовление кондитерских изделий - Составление графика персонала кухни. Обучение персонала - Работа с поставщиками - Разработка нового меню и банкетов любой сложности - Проведение детских и взрослых мастер классов Работа в программах: Store House (с бухгалтером на списание) Меню: украинская, итальянская кухня Посадка на банкет 40 мест
Май 2011 — Январь 2013
1 год 9 месяцев
Итальянский ресторан "Bellagio"

Москва, www.instagram.com/bellagiomoscow

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар-универсал
- Приготовление и оформление vip банкетов и мероприятий по спец меню - Индивидуальное обслуживание заказов Меню: Итальянская кухня (VIP сегмент) Посадка: 100 ресторан 200 банкет + летняя веранда 70, 3 точки питания
Июль 2010 — Март 2011
9 месяцев
Ресторан "Волга" при отеле "Астория"

Саратов, restoran.volga-star.ru

Су-шеф
- Составление графика персонала - Работа с поставщиками и закупщиком, мониторинг цен - Составление банкетного и сезонного меню - Контроль за санитарным состоянием кухни - Работа с тех. картами и калькуляционными картами - Проведение банкетов Посадка 120 мест
Июль 2009 — Март 2010
9 месяцев
Ресторан "Славянский Рай"

Саратов, yandex.ru/maps/org/restoran_slavyanskiy_ray/26993092801

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
- Контроль приготовления заказов - Оформление банкетов - Участие в проведении инвентаризации - Разработка нового меню Линия раздачи, общественное питание в столовой
Март 2007 — Май 2009
2 года 3 месяца
Спорткомплекс "Лимкор"

Саратов

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар ресторана
- Составление бланка необходимых продуктов - Приготовление качественной пищи - Проведение инвентаризации - Индивидуальное питание для спортсменов и согласование с тренером Посадка 120 мест

Навыки

Уровни владения навыками
Банкет
Анализ себестоимости
Кавказская кухня
Средиземноморская кухня
Управление персоналом
Hospitality
Стандарты гостеприимства
Выездное обслуживание

Обо мне

Опыт работы около 10 лет на различных участков кухни. Кавказская (грузинская, армянская, азербайджанская) Грамотная, четко поставленная работа. Преимущество в выборе работы отдаю ресторанам при отелях. Считаю если делать, то красиво и с умом.

Высшее образование

2012
Высшее образование
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова, Саратов
Инженер технолог обществнного питания, Технолог общественого питания

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A2 — Элементарный

Повышение квалификации, курсы

2009
IL Патио
Росинтер Ресторантс Холдинг, СТАНДАРТЫ КОМПАНИИ | ПИЦЦА | ОСНОВЫ БЕЗОПАСНОСТИ НА РАБОЧЕМ МЕСТЕ |

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения