Обязанности: - Осуществление полного цикла управления рестораном - Организация и сопровождение банкетных и выездных мероприятий - Взаимодействие с гостями и организаторами - Контроль оформления договоров и счетов - Составление индивидуального меню - Финансовый менеджмент: контроль себестоимости, управление бюджетом, оптимизация меню, пересмотр ценовой политики - Внедрение маркетинговых активностей для привлечения гостей - Управление командой: подбор, обучение, мотивация, развитие - Формирование корпоративной культуры - Обеспечение высоких стандартов сервиса - Организация программ лояльности - Разрешение конфликтных ситуаций - Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и логистики - Ведение отчётности и работы с кассовой дисциплиной Достижения: - Увеличение выручки на 18% - Прирост банкетных мероприятий на 25% - Повышение возвращаемости гостей

Обязанности: - Запуск ресторана с нуля - Организация бесперебойной работы ресторана - Анализ и планирование бюджета - Подбор и обучение персонала - Привлечение новых гостей - Контроль фудкоста, ФОТ и других операционных показателей - Обеспечение выполнения финансовых планов - Разработка и внедрение мероприятий для привлечения гостей и повышения уровня сервиса - Взаимодействие с проверяющими органами Достижения: - Проведение тренингов по стандартам сервиса, продажам, винной и барной карте - Повышение лояльности гостей - Улучшение качества обслуживания

Обязанности: - Организация и обеспечение бесперебойной работы всех подразделений ресторана - Выполнение финансовых планов, увеличение продаж и прибыли - Работа с операционными показателями - Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета - Организация и контроль проведения инвентаризации - Контроль качества сервиса, кухни и бара - Подбор, адаптация и обучение сотрудников - Решение административно-хозяйственных вопросов - Взаимодействие с гостями и проверяющими органами - Ведение документооборота Достижения: - Внедрение таблицы с себестоимостями для быстрой актуализации цен - Отслеживание рентабельности меню - Повышение лояльности гостей

Обязанности: - Руководство коллективом официантов, барменов, клининговой и технической служб - Открытие и закрытие смены клуба - Контроль выполнения обязанностей персоналом - Ведение документооборота - Адаптация и обучение новых сотрудников - Работа над выполнением планов по выручке - Приём заявок и проведение мероприятий (банкеты, фуршеты, концерты, вечеринки, квизы) - Ведение календаря мероприятий Достижения: - Организация и проведение более 200 мероприятий (банкетов, фуршетов, конференций) - Повышение лояльности гостей - Выполнение планов по выручке

Планирование, организация, контроль работы бара ( подготовка к открытию/закрытию ). Руководство, координация работы линейных сотрудников. Подбор и обучение персонала. Составление мотивации для барменов и официантов. Обеспечение и контроль стандартов сервиса. Обеспечение соблюдения технологических процессов производства. Проведение инвентаризации, заказ посуды/ хоз. товаров/ формы. Составление графика работы персонала. Организация и контроль банкетов, фуршетов.

Набор, обучение и адаптация персонала. Проведение тренингов по обучению. Организация взаимодействия всех подразделений бара между собой. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания. Составление и ведение внутреннего документооборота. Составление графика работы сотрудников , ведение табелей по заработной плате.

Подготовка зала к открытию/закрытию зала. Встреча гостей, обслуживание гостей в соответсвии со стандартами сервиса и регламентом заведения. Консультация гостей по особенностям приготовлениям блюд и напитков, помощь в выборе. Осуществление расчёта гостей в короткие сроки.

Подготовка зала к открытию/закрытию. Сервировка столов для индивидуальной посадки, так и для банкетов. Встреча и обслуживание гостей. Консультация гостей по особенностям приготовлениям блюд и напитков, помощь в выборе. Осуществление расчёта гостей в короткие сроки. Обучение официантов стандартам обслуживания гостей. Контроль работы официантов и своевременная помощь в работе/ решении конфликтных ситуаций. Проведение инвентаризации 2 раза в месяц.