Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяСейчас на сайте
Мужчина, 32 года, родился 20 ноября 1993
Наро-Фоминск (Московская область), готов к переезду (Москва), готов к командировкам
Шеф-повар
170 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 15 лет
Май 2021 — по настоящее время
5 лет 1 месяц
Семья Федоровых
Семейный повар
- Приготовление обедов, ужинов;
- Закупка продуктов;
- Разработка меню;
- Проведение различных мероприятий численностью до 30 человек.
Май 2024 — Апрель 2026
2 года
Кафе «Компот»
Наро-Фоминск (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
- Подбор, проведение собеседований, обучение персонала;
- Руководство командой су-шефов и помощь им в приготовлении новых блюд;
- Контроль качества продуктов, ингредиентов, готовых блюд;
- Разработка меню и технологических карт, учитывая предпочтения гостей, сезонные продукты и тенденции в кулинарии;
- Работа над себестоимостью, во время работы себестоимость с 28% до 26%;
- Контроль за соблюдением санитарных норм.
Апрель 2020 — Ноябрь 2023
3 года 8 месяцев
Кафе «Сторис»
Шеф-повар
- Подбор, проведение собеседований, обучение персонала;
- Руководство командой и их обучение;
- Контроль качества продуктов, ингредиентов, готовых блюд;
- Разработка меню и технологических карт, учитывая предпочтения гостей, сезонные продукты и тенденции в кулинарии;
- Работа над себестоимостью;
- Контроль за соблюдением санитарных норм;
- Снятие инвентаризации и ее анализ;
- Работа по чекам.
Июль 2020 — Сентябрь 2020
3 месяца
Орех, Загородный клуб
Санкт-Петербург
Шеф-повар
- Заказ и приемка продуктов у поставщиков;
- Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
- Подбор и организация обучения персонала;
- Ведение документации, отчетность.
Март 2020 — Июль 2020
5 месяцев
Lotte Hotel SPB
Санкт-Петербург
Повар летней террасы
Приготовление блюд согласно ТТК
Ноябрь 2019 — Март 2020
5 месяцев
The State Hermitage. Official hotel
Повар универсал
- Приготовление блюд согласно ТТК;
- Помощь в проработке новых блюд.
Май 2018 — Сентябрь 2019
1 год 5 месяцев
Moscow Marriott Royal Aurora Hotel
Старший смены
- Приготовление блюд согласно ТТК;
- Контроль качества приготовляемой пищи;
- Заказ продуктов со склада;
- Ведение журналов здоровья, бракеража и т.д.;
- Лучший сотрудник января 2019г.
Август 2017 — Январь 2018
6 месяцев
Пиццерия Schwarz Kaiser
Повар универсал
Приготовление блюд согласно ТТК
Сентябрь 2015 — Октябрь 2016
1 год 2 месяца
Grin din
Повар универсал
- Приготовление блюд согласно ТТК;
- Контроль качества приготовляемых блюд.
Сентябрь 2014 — Июль 2015
11 месяцев
Пиццерия Mi piache
Пицмейкер
Приготовление пиццы в дровяной печи
Ноябрь 2012 — Август 2014
1 год 10 месяцев
Ресторан «polo club»
Повар
Работа в одном из лучших ресторанов Москвы на открытой кухне
Апрель 2010 — Октябрь 2012
2 года 7 месяцев
Дизайн отель
Повар
- Приготовление блюд согласно ТТК;
- Помощь в проработке ТТК;
- Работа на банкетах в посольствах Ирландии и Швеции.
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Составление меню с учетом калорийности и без, приготовление блюд различной сложности, расчёт и закупка продуктов, подготовка и приготовление блюд на мероприятия любой сложности (банкет, фуршет, кофе-брейк, барбекю, детский праздник, мастер класс) с любым количеством гостей, знание любого ответвления кулинарии будь то кондитерское искусство, холодный или горячий цех, фуршет или же барбекю-мангал, пицца и выпечка. Безумно люблю свою работу.
2019г. Стал лучшим старшим поваром смены гостиницы " Marriott Royal Aurora".
2025г. Участвовал в "Битве шефов", являюсь финалистом.
2025г. Завершил обучение в кулинарной школе кондитерского мастерства Александра Кислицына.
Знание различных кухонь мира: Итальянская, Французская, Русская, Греческая, Армянская, Грузинская.
Портфолио
Среднее специальное образование
2012
Среднее специальное образование
ГОУ НПО ПУ-97 г.Можайск
Повар-кондитер
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более полутора часов
