Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 38 лет, родился 3 апреля 1988
Москва, м. Солнцево, не готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 18 лет 2 месяца
Ноябрь 2021 — по настоящее время
4 года 7 месяцев
РДКБ ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России
Шеф-повар
Разработка меню, внедрение сезонных предложений, приготовление блюд и банкетов.
Ноябрь 2020 — Октябрь 2021
1 год
Корнеры «Лавокадо»
Су-шеф
Контроль работы по технико-технологическим картам
Руководство работой вверенного корнера.
Подбор и обучение персонала.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Проведение инвентаризации.
Участие в приготовление блюд.
Ведение табелей учета рабочего времени.
Май 2018 — Март 2020
1 год 11 месяцев
WRF Гастромаркет "Вокруг Света"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Контроль работы по технико-технологическим картам
Руководство работой вверенного корнера.
Подбор и обучение персонала.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Проведение инвентаризации.
Участие в приготовление блюд.
Ведение табелей учета рабочего времени.
Март 2017 — Июль 2017
5 месяцев
МПЗ Рублевский (ООО "Рубиком Кейтеринг* Фреш Завод)
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Участие в start-up проекте от Рублевского холдинга. Работа на фудтраках "Фреш завод".
Участие во многих крупных фестивалях, таких как Дикая Мята, Нашествие, Мотомалоярославец, Военные реконструкции в парке "Патриот", различные мероприятия на гоночной трассе Moscow Raceaway, Red Bull Flugtag, Metro Family, МАКС-2017.
Опыт работы на фудтраке на всех позициях: кассир, бармен, повар.
Участие при проектировании кухни,
Закупка необходимого оборудования
Разработка меню и его внедрение.
Составление технико-технологических карт.
Контроль работы по технико-технологическим картам
Руководство работой фуд трака.
Обучение персонала.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Проведение инвентаризации.
Участие в приготовление блюд.
Анализ продажи блюд.
Август 2016 — Ноябрь 2016
4 месяца
Ночной клуб "Studio67 | Dancing zebra"
Смоленск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Старт АП.
Участие при проектировании кухни,
Закупка необходимого оборудования
Разработка меню и его внедрение.
Составление технико-технологических карт.
Контроль работы по технико-технологическим картам, приготовление холодных, горячих блюд, пиццы.
Руководство кухней ресторана.
Обучение персонала.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Проведение инвентаризации.
Участие в приготовление блюд.
Анализ продажи блюд.
Апрель 2010 — Август 2016
6 лет 5 месяцев
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Старт АП.
Участие в развитии и продвижении бренда.
Подготовка пакета документов для ФРАНШИЗЫ.
Участие при проектировании кухни,
Закупка необходимого оборудования
Составление технико-технологических карт.
Контроль работы по технико-технологическим картам, приготовление холодных, горячих блюд, пиццы.
Руководство кухней ресторана.
Обучение персонала.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Проведение инвентаризации.
Участие в приготовление блюд.
Анализ продажи блюд.
Январь 2007 — Апрель 2010
3 года 4 месяца
Сеть американских ресторанов «Starlite»
Москва, www.starlite.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
- Приготовление блюд
- Контроль качества, отслеживание срока годности
- Инвентаризация
- Строгое соблюдение санитарных норм
Июль 2006 — Октябрь 2006
4 месяца
Бар Белый медведь
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
- Приготовление блюд
- Контроль качества, отслеживание срока годности
- Инвентаризация
- Строгое соблюдение санитарных норм
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
-точность и внимательность к деталям,
- организационные навыки,
- умение работать в стрессовых ситуациях,
- опыт руководства большим коллективом,
- знание программы S-House
Среднее специальное образование
2006
Среднее специальное образование
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы "Колледж сферы услуг № 3"
Повар-Кондитер, Повар
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
