Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более недели назад

Мужчина, 40 лет, родился 22 ноября 1985

Санкт-Петербург, м. Нарвская, не готов к переезду, готов к командировкам

Су-шеф

75 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 21 год 6 месяцев

Октябрь 2021 — по настоящее время
4 года 8 месяцев
Ресторан Pepela
Су-шеф
Старт ап. Организация работы поваров; организация проведения инвентаризации и санитарных дней; составление графиков работы поваров; работа на раздаче, контроль качества выходящей продукции в зал и приготовления п/ф; заказ, приёмка и контроль качества продуктов; управление персоналом кухни; ведение первичной документации и табелей; контроль надлежащего санитарного состояния производства.
Май 2020 — по настоящее время
6 лет 1 месяц
GreenForce

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Запуск с ноля, составление основного меню, разработка сезонных предложений, разработка банкетного и фуршетного меню, подбор и обучение персонала, проведение инвентаризаций, контроль технологических процессов на кухне, контроль входящего и исходящего сырья, поиск и работа с поставщиками, составление графика работы поваров, составление ТТК.
Сентябрь 2018 — Март 2020
1 год 7 месяцев
Ресторан "Хачо и Пури"

Россия

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Приготовление блюд грузинской кухни, составление графиков работы персонала кухни, проведение и разбор инвентаризаций, организация работы и обучения поваров, управление персоналом, составление и разработка меню, составление ТТК, осуществление контроля качества блюд и п/ф. Открытие ресторана с нуля.
Апрель 2018 — Август 2018
5 месяцев
Ресторан Гриль#Factory

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Территориальный шеф-повар
Разработка блюд меню, обучение персонала кухни, набор персонала кухни, организация и контроль работы кухни, контроль качества блюд, проведение инвентаризации, ведение документооборота кухни в целом, работа по сан. нормам и ХАССП, открытие ресторанов с нуля.
Декабрь 2014 — Апрель 2018
3 года 5 месяцев
Токио-Сити

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Территориальный шеф-повар
Разработка блюд меню, обучение персонала кухни, набор персонала кухни, организация и контроль работы кухни, контроль качества блюд, проведение инвентаризации, ведение документооборота кухни в целом, работа по сан. нормам и ХАССП, открытие ресторанов с нуля.
Сентябрь 2014 — Декабрь 2014
4 месяца
Ресторан Жан-Жак Руссо

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Разработка блюд меню, обучение персонала кухни, набор персонала кухни, организация и контроль работы кухни, контроль качества блюд, проведение инвентаризации, составление и ведение документооборота кухни в целом.
Май 2014 — Сентябрь 2014
5 месяцев
Ресторан ТАО

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Разработка блюд меню, обучение персонала кухни, набор персонала кухни, организация и контроль работы кухни, контроль качества блюд, проведение инвентаризации, составление, внедрение и ведение документооборота кухни в целом.
Февраль 2011 — Май 2014
3 года 4 месяца
Globalpoint Ресторан 22/13 и ресторан Счастье

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Разработка блюд меню, обучение персонала кухни, контроль работы кухни, организация и контроль качества блюд, проведение инвентаризации, ведение документооборота кухни в целом. Открытие ресторанов с нуля.
Сентябрь 2010 — Февраль 2011
6 месяцев
Баку, ресторан

Санкт-Петербург, baku-spb.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
Приготовление блюд европейской и восточной кухни, составление графиков работы кухни, проведение инвентаризаций, организация работы, управление персоналом, составление ТТК.
Июнь 2009 — Февраль 2010
9 месяцев
Ресторан Терасса

Санкт-Петербург

Повар
Приготовление блюд европейской.
Октябрь 2008 — Март 2009
6 месяцев
Кафе Centro

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Разработка блюд меню, обучение персонала кухни, набор персонала кухни, организация и контроль работы кухни, контроль качества блюд, проведение инвентаризации, составление, внедрение и ведение документооборота кухни в целом.
Май 2008 — Сентябрь 2008
5 месяцев
Ресторан Мама Рома

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
Приготовление блюд европейской кухни, составление графиков работы кухни, проведение инвентаризаций, организация работы, управление персоналом.
Март 2007 — Апрель 2008
1 год 2 месяца
Ресторан Шелк

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
Приготовление блюд европейской и пан азиатской кухни, составление графиков работы кухни, проведение инвентаризаций, организация работы, управление персоналом.
Июль 2006 — Март 2007
9 месяцев
Ресторан Enoteca di Vina

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
Приготовление блюд европейской кухни, составление графиков работы кухни, проведение инвентаризаций, организация работы, управление персоналом.
Апрель 2006 — Июль 2006
4 месяца
Ресторан Парк Джузеппе

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Приготовление блюд европейской.
Июль 2005 — Апрель 2006
10 месяцев
Ресторан Зов Ильича

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Приготовление блюд европейской.
Июнь 2004 — Июль 2005
1 год 2 месяца
Ресторан Государь

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Приготовление блюд европейской.
Март 2004 — Июнь 2004
4 месяца
Ресторан Золотой Остап

Санкт-Петербург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
Приготовление блюд европейской.

Навыки

Уровни владения навыками
разработка меню, составление технологических карт
Обучение персонала
Инвентаризация
Работа в команде
Контроль качества
Пользователь ПК
Управление персоналом
Подбор персонала
Мотивация персонала
Обучение и развитие
Управление командой
Английский язык
Водительское удостоверение категории B
Коммуникабельность
Контроль сроков годности
Лидерские качества

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Высшее образование

2010
Высшее образование
Филиал Российского государственного гуманитарного университета, Санкт-Петербург
Юриспруденция

Знание языков

Русский — Родной

Английский — C2 — В совершенстве

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения