Контроль и качество выпускаемой продукции, контроль персонала, своевременное обеспечения плана на работы на день каждого сотрудника, приемка и качество поставки сырья, заказ сырья по мере необходимости, составления графиков, разбор остатков Нововведение различных блюд, мясные позиции и проработки: Варено-копченые деликатесы Мясо, колбасы, крупно кусковые мясные деликатесы Сыровялиная продукция: крупно кусковое, салями Готовые п/ф риеты, тушенка, террины, различные сервелаты Направление мясное: стейки, крупнокусковой куски, полуфабрикаты, готовые полуфабрикаты Разбор мяса говядина,свинина,баранина Выдержка сухого созревание климатической камере, собственное производства

Контроль качества продукции, приемка сырья и качество сырья, расставлять сотрудников по позициям, заполнение всех журналов, чек-листов по смене, соблюдение ротации и дефростации сырья, участвовать проработке с технологами и решение всяческих задач

Обвалка, жиловка Мяса, накрытие витрины

Организация ежедневной работы персонала, составление графиков выхода на работу,обучение и стажировка персонала,контроль качества выпускаемой продукции,контроль выполнения санитарных норм и правил, приемка и проверка сырья на качество, списание

Разруб мяса, обвалка, жиловка, изготовление фарша, выкладка товара на прилавок, качественное обслуживание покупателей.

Организация условий для производства качественной продукции собственного производства и контроль выполнения технологий и стандартов работы подчиненными сотрудниками производственных цехов. Соблюдение графиков производства продукции, ведение отчетности, заказ и приём сырья.

Рубка мяса, разделка тушь, обвалка, жиловка, изготовление мясных полуфабрикатов, фасовка фарша, подготовка витрины. Был назначен старшим по цеху: организация работы сотрудников смены, контроль за правильным и своевременным выполнением обязанностей.