Обслуживание первых лиц правительства г. Москвы (составление блюд и рациона питания на каждый день, проведение фуршетов и мероприятий) 1. Первые и вторые блюда, соусы, подливки, гарниры, салаты, напитки и выпечка (эксклюзивное меню (суп из акульих плавников, приготовление гусиных лапок итд)). 2. Разделял приготовленные блюда на порции и оформлял их в соответствии с нормами и стандартами департамента; 3. Следил за соответствием блюда на выходе нормам, заложенным в технологических картах, а также составлял диетическое меню. 4. Составлял заявки на закупку продуктов и полуфабрикатов, лично контролировал закупку свежих продуктов; 5. При приеме смены осуществлял проверки качества и прочих характеристик заготовок и полуфабрикатов, изготовленных другими поварами.

1. Первые и вторые блюда, соусы, подливки, гарниры, салаты, напитки и выпечка 2. Разделял приготовленные блюда на порции и оформлял их в соответствии с нормами и стандартами заведения 3. Следил за соответствием блюда на выходе нормам, заложенным в технологических картах. 4. Составлял заявки на закупку продуктов и полуфабрикатов; 5. При приеме смены осуществлял проверки качества и прочих характеристик заготовок и полуфабрикатов, изготовленных другими поварами

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд. Приготовление салатов.

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд. Приготовление салатов.

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд. Приготовление салатов.

1. Первые и вторые блюда, соусы, подливки, гарниры, напитки и выпечка 2. Разделял приготовленные блюда на порции и оформлял их в соответствии с нормами и стандартами заведения 3. Следил за соответствием блюда на выходе нормам, заложенным в технологических картах. 4. Составлял заявки на закупку продуктов и полуфабрикатов; 5. При приеме смены осуществлял проверки качества и прочих характеристик заготовок и полуфабрикатов, изготовленных другими поварами.

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд. Приготовление салатов.

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд.

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд.

Жарка, запекание, варка на пару, приготовление супов, бульонов, холодных закусок и вторых блюд.