Обязанности - работал с управляющем для оптимизации расходов и выстраивание работы предприятия (ресторан, кухня) - набор обучение адаптация персонала - работа с бренд шефом по актуализации технологических процессов работы кухни Достижения - по результатом работы предприятие вышло на положительную динамику по ключевым показателям - проведена работа по обучению персонала Проработано качество производимого продукта - выстроена система работы предприятия

Разработка и реализация операционных стратегий и процедур, обеспечивающих достижение корпоративных целей. - Разработка и внедрение, совместно с генеральным директором, успешных методик направленных на улучшение качественных и количественных показателей компании. Управление ежедневной операционной деятельностью компании, включая производство, логистику, поставки, продажи и обслуживание клиентов. - Координирование работы с отделами компании = Контроль ежедневной работы торговых точек Контроль за операционными бюджетами и затратами, а также их оптимизация. - Выставление на территорию целевых показателей на неделю/месяц - Контроль выполнения показателей (разбор, оптимизация, улучшение показателей) - Разбор инвентаризаций (сокращение расходов Улучшение качества работы на ТТ) - Разбор p&l (Контроль, оптимизация) Разработка и внедрение политик и стандартов качества для улучшения процессов и процедур. - Работа с отделом качества. Совместная разработка и внедрение методик, направленных на улучшение и контроль ТТ в области стандартов качества пищевой продукции. (Работа с отделом закупок, направленных на качество сырья, Контроль актуальности ТТК) - Контроль выполнения стандартов компании на торговых точках Руководство, обучение и мотивация персонала. - Контроль работы персонала на ТТ - подбор/интеграция персонала в компании - Взаимодействие с отделом обучения (Разработка обучающих материалов, внедрение стандартов компании на ТТ) - Разработка и внедрение мотивация персонала Запуск новых/Реновация текущих Торговых Точек планирование бюджета закупка материалов/оборудования (совместно с тех отделом) Запуск новых проектов компании Занимался развитием Франшизы Проводил работу с действующими партнерами Франшизы по ключевым моментам видения бизнеса Достижения: - Выполнение ключевых показателей - Провел ребрэндинг корпоративных точек - Запуск новых поэтов - Маштабирование сети

Контроль работы от 12 до 15 точек Операционное управление сетью кафе на вверенной территории, реализация и контроль всех операционных процессов Оперативное и стратегическое планирование, мониторинг и анализ основных показателей работы с целью достижения более высоких финансовых показателей, отчетность Контроль и обеспечение выполнения стандартов Компании Проведение аудита кафе Анализ и составление экшн планов по проведенным аудитам, контроль выполнения Организация процесса мотивации, обучения и развития сотрудников Обеспечение выполнения плана продаж на закрепленной территории Участие, помощь, поддержка в открытии новых кафе с нуля Решение административно-хозяйственных задач Достижения: - Hазвитие и масштабирование нового проекта - Запуск новых торговых точек - Обучение линейного и руководящего состава - Выведение торговых точек на ключевые показатели

Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана Контроль за денежными потоками, анализ прибыли и убытков. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность Анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей Разработка штатного расписания, создание системы мотивации сотрудников Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. Опыт управления 5 объектами в должности помощника территориального управляющего На протяжение работы увеличение продаж Создание большой команды опытных и обученных сотрудников и Управляющих. Разработка и продвижение новинок меняю

Управление рестораном - Контроль кассовых операций - Контроль работы персонала - Управление персоналом от 30 человек - Обучение новых сотрудников - Контроль складских остатков - Работа со списанием и неизвестными потерями - Работа с поставщиками Новый ресторан - Подготовка к открытию - Набор и обучение персонала с нуля - Отладка внутренних процессов.

Работа с персоналом. Набор и обучение новых сотрудников. Ведение тренингов. Планирование графиков работы, контроль заработной платы. Заполнение и сопровождение журналов безопасности. Управление персоналом от 30 до 300 человек Внедрение системы ХАССП. Обучение сотрудников по работе с системой ХАССП. Заполнение и сопровождение журналов. Работа в производственных цехах. Создание калькуляционных карт. Проведение глобальных и локальных инвентаризаций. Заказ товара, работа с маржей, составление коммерческого плана.

Контроль приема грузов и размещение на складах Ведение документооборот Работа с клиентской базой Формирования отгрузочных накладных Контроль качества продукции

Установка и поддержка програмного обеспечения 1С, Консультант +. Консультирование клиентов по всем вопросам в данной сфере.